记忆中那一锅卤水，是从小吃到大的记忆。小时候我们等着长辈给我们做美味佳肴，长大了，也是时候轮到我们做一顿美食，让他们细细回味……

浓香卤水拼盘

美食达人-媛媛老师

所用厨具:莱德斯尊享六件套

如何操作 How to cook?

所需食材

卤水包:花椒 八角 桂皮 草果 茴香 干辣椒 香叶

调料:生抽 老抽 盐 鸡粉 老冰糖 花雕酒

配料:葱结 蒜头 生姜片

主料:五花肉 鸡中翅 鹅翅 鸡爪 鸡蛋 豆干 油豆腐

制作方法

第一步:所有主料焯水去血水备用

第二步:将花椒、八角、桂皮、草果、茴香、干辣椒、香叶洗净放入滤渣袋扎

紧袋口,自制卤水包就做好啦

第三步:打开莱德斯电磁炉,莱德斯珐琅锅小火预热1分钟后加入1500ML水

第四步:放入卤水包，姜片、葱结、蒜头、生抽、老抽、花雕酒、盐、鸡粉、

老冰糖

第五步:中火煮滚后取走葱结,放入事先焯水的五花肉、鸡爪

第六步:煮15分钟后放入鸡翅、鹅翅、剥皮熟鸡蛋;煮15分钟后再放入豆干、油豆腐、鮮辣椒

第七步:小火煮30分钟,便可关火夹起切片装盘

媛媛老师小提示：

◆卤汁可循环使用,越煮越浓香;莱德斯电磁炉火力大结合珐琅锅的传热速度快,只需小火即

可达到大火效果。缩短了古法长时间熬制卤汁的时间。

◆珐琅锅可耐酸碱,可盛放食物过夜

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