现在的社会我们生活质量的提高，更加注重日常的养生。醋是生活中比较常见的一味调料，但醋的作用和用法远不仅于此。醋具有能消食开胃、杀菌抑菌、收敛止泻等功效，与不同的食物也搭配还能起到延年益寿作用，醋可以做为厨房调味品，也可以用做养生用品。其实醋对身体有许多妙用。如何饮食才能让饮食更加健康呢?怎么用醋养生呢?你一定没停过用醋养生吧?下面是小编为您搜集的一些方法，我们一起来看看吧：

一、醋泡黑豆

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

材料：黑豆100克，糙米醋300克

做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。这款罐子打开就是满满的醋，没有少量。味道不是很酸很和我的口味。

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二、醋泡姜

醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

材料：生姜一块，陈醋1瓶。

做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。

三。醋泡花生

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

材料：花生米100克，陈醋适量。

做法：把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米，泡3天食用最佳。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

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四、醋泡香蕉

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。

香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效!

材料：香蕉1-2根、红糖(颜色越深越好)、水果醋(或米醋)

做法：1、把香蕉切成1-2厘米的薄片;2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖;3、倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子;4、把果醋和红糖搅匀;5、放入切好的香蕉片;6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。

醋泡香蕉所需要的米醋我给你送上了，米醋有调味的功能大家都知道，常喝米醋还有保健的功能，米醋可以杀死肠道的有害菌群，激活肠道里的有益菌群，帮助消化，帮助肠道吸收营养物质。

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五、醋泡黄豆

醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。

材料：新鲜黄豆250g、原香醋适量。

做法：用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的(如原香醋)，只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。

醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

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六、醋泡大蒜

我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

材料：大蒜头500克，白糖100克，盐500克，醋2瓶。

做法：(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

醋泡大蒜的功效非常多。它可以清热解毒，还能够预防感冒。尤其是对于一些身体内的部分致病菌，还能够及时的杀灭，使身体更健康。我国古代的人如果患了感冒，醋泡大蒜就常常作为他们治疗的偏方。

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七、醋泡苹果

苹果醋的功效1、排毒：苹果醋中含有一种特殊物质——果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因 而能起到肠道排毒功效。2、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。3、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降 低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。4、益寿：果醋中富含人体必需的十八氨基酸，苹果醋减肥，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增 强新陈代谢、提高人体抗病能力。

材料：苹果两个，冰糖100克，白醋1瓶。

做法：一、将苹果洗净，切成片或块。二、找一个密封罐子，把苹果和冰糖放进罐子里。三、罐子里加白醋，加满，没过苹果即可。四、泡制3天以上即可食用。

苹果醋清爽可口，特别的是爱美的女性朋友如果经常喝苹果醋的话，那么可以帮助消除脂肪保持体重还可以防止便秘等等功效，是在是饮用苹果醋的好处多多。当然女性朋友注意不要过量饮用哦。

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