今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊葱爆羊肉的家常做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答葱爆羊肉家常做法如下：

用料：羊腿肉300克、大葱3棵、油15克、盐1克、酱油20克。

1、羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片。

2、在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切。

3、大葱斜切粗丝，用量可多一些。

4、热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连。

5、90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒。

6、撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了。

7、葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！

答葱爆羊肉的用料

羊肉250克 大葱1根

“太太乐”麻辣香锅调味料1包 “太太乐原味鲜”料酒(葱姜)1勺

姜丝少量 食用油适量

香菜1根

葱爆羊肉的做法

步骤1

准备好主要食材和调味料。

步骤2

大葱切成滚刀块，葱切的不要太大块，更容易入味！

步骤3

羊肉选羊腿肉或者羊里脊肉较好，羊肉会有很多白色的筋膜，可用刀先把这些筋膜剔除，再把肉切成薄片，这样炒出来能嫩更香！

步骤4

切好的羊肉加细姜丝，倒入“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）1勺，抓匀，可以给羊肉去腥解膻。

步骤5

淋1勺食用油锁住水份，炒出来的羊肉更嫰，腌制10分指早钟

步骤6

起锅烧油，油热到起轻烟时下腌制好的羊肉快速划散，翻炒，油温高些更能激发出羊肉的香味！

步骤7

羊肉炒至变色后，倒入“太太乐”麻辣香锅调味料半包，喜欢香辣味更浓郁的可加1包。

步骤8

炒匀后，香味立刻就出氏稿来了！有了“太太乐”麻辣香锅调味料，去腥除膻，羊肉鲜香浓郁，菜色也非常漂亮。

步骤9

把切好的大葱倒入锅内，和羊肉一起炒匀。

步骤10

炒至葱变软唯核雀熟化时，加一些香菜碎进去，关火。香味四溢，真的是一包“太太乐”麻辣香锅调味料搞定一道硬菜，不需要复杂调味，厨房新手也可以轻松上手，在年夜饭的餐桌上露一手！

步骤11

装盘，就这么简单，一盘鲜香浓郁的葱爆羊肉，满屋飘香，大葱鲜嫩，羊肉鲜香，全家老少都欢迎，滋补又美味！”太太乐“麻辣香锅调味料不仅仅用来做麻辣香锅，做葱爆羊肉比传统做法更鲜香美味！

葱爆羊肉的烹饪技巧

1.羊肉选羊腿肉和羊里脊肉比较嫩滑，如有筋膜一定去掉，切成薄片！ 2.油的用量稍微多一点，下羊肉时快速划散开，让油爆香羊肉。 3.一盘羊肉所用太太乐麻辣香锅调味料的量为半包至一包，根据个人喜好酌情添加。

答 本文导读： 葱爆羊肉怎么做？怎样做葱爆羊肉好吃呢？以下是葱爆羊肉的具体做法。

葱爆羊肉是北京菜，清真菜。具有补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理等功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香档凳味。下面就让我们了解下葱爆羊肉的做法。

葱爆羊肉详细制作步骤

1. 羊肉片化冰备用。

2. 葱白斜刀切丝备用。

3. 锅中倒入适量的.炒菜油，比平时可以稍微多行信旅一些，油温约5-6成热左右。

4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。

6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。

经典的葱爆羊肉的做法提示

1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。

2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放坦虚多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。

3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。

答葱爆羊肉的做法步悉斗和骤

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1.原料图

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2.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

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3.羊肉切薄片，用盐一茶匙销滚，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

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4.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

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5.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

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6.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

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7.炒到大葱变软即刻。

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8.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

小窍门&温馨提示

1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。睁盯口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。

2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。

明白了葱爆羊肉的家常做法大全的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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