大家好，今天我们用家里用不完的馄饨皮来做一款我们当地的特色美食——春卷，咬一口，又酥又香直掉渣，大人孩子都爱吃。炸春卷在我们当地是一道特色菜，经常在席面上见到，尤其受女士和孩子喜爱，平时想吃的话也可以做一些当做小零食。感兴趣的朋友跟我一起来做吧！

【食材】

馄饨皮、红豆、白糖或蜂蜜

【做法】

准备适量红豆，加入清水，浸泡六个小时以上。浸泡至红豆体积明显变大，淘洗干净，然后倒入锅中，再加入足量的清水，先开大火烧开，再转小火焖20分钟左右。

焖至红豆开花，捞出控掉水分，装入一个大碗中，趁热捣成泥，然后根据个人口味加入蜂蜜或白糖、麦芽糖调味。感觉比较干的话，可以加少许煮红豆的水拌匀。

准备适量馄饨皮和少许清水备用。

取一张馄饨皮，在一半的位置放上红豆馅，先把上侧两个角向中间折，折出一个角，再把折好的角向下方折叠，在剩余的面片上抹少许清水，然后固定在折好的三角形上就可以了，如下图

全部做好以后，锅中放油，油温五成热下锅炸。下锅后，用筷子波动一下，避免粘锅底，炸至全部飘起来，勤翻动，让春卷受热均匀。炸熟后不要急着出锅，再多炸一会，这样折在里面的面皮也会酥脆。

这样我们的红豆春卷就完成了，做法简单，层层酥脆。里面是自制的红豆馅，浓浓的红豆香，甜而不腻，大人孩子都爱吃。一次可以多做一些，吃不完的话装保鲜袋放冰箱冷冻，像冻馄饨和水饺一样，可以放半年，现吃现炸即可。喜欢的朋友赶紧试试吧！

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