我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的味道香软可口，口味丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做馒头吃。吃不完的馒头也可以做很多的美食，炒馒头就是其中一道美食。那么炒馒头是用硬的还是软的呢？下面让我们具体来看看吧！

炒馒头一般都是用剩下来的硬馒头，这样做出来的口感会更好一些。

河北这边说炒馍一般称呼为炒馒头，而且是家常经常吃的主食。平时馒头吃不完稍微隔一两天馒头就会发硬，然后就会炒着吃。

家中必备的馒头，吃法也是越来越多了，蒸着吃、裹鸡蛋煎着吃，还有就是炒着吃。炒馒头搭配喜欢的食材，不仅营养还味道十足。

说实话馒头丁这个美味的做法还是很不错的，因为我是以面食馒头为主食的省份，对于馒头可以说是每天都在打交道，那肯定就会面临有剩馒头的情况，所以炒馒头丁是非常不错的做法。即解决了剩馒头的问题又能吃到与众不同的美味佳肴！

裹一层鸡蛋液。

首先我要告诉大家，随着生活水平的提高，人们在饮食上更注意健康问题，一般注意养生的人都会选择低油、低盐、低脂来做食品。

那么直接炒馒头油会全部吸入馒头丁中，在这里我告诉大家一个小窍门，就是在炒馍前裹上蛋液，这样只要放少许油就可以了，再加上喜欢的蔬菜和调味品，就能做出营养美味的炒馍。家人里剩馒头，我都是这样做，全家人抢着吃！

食材准备：

主料：香肠、胡萝卜、鸡蛋、馒头

调料：食用油、盐、大蒜、青蒜、胡椒粉

制作步骤：

1.准备主料

我们把买回来的馒头、胡萝卜、香肠切成小丁。

2.调制鸡蛋

打一颗鸡蛋放入碗里，然后加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀

3.调制馒头

把我们搅拌均匀的鸡蛋液倒入馒头丁中，然后进行搅拌，让所有馒头丁表面上都裹上鸡蛋液。

4.炸馒头丁

热锅烧油，待油温6成熟的时候，倒入馒头丁，用小火炸，将馒头丁炸至金**的时候捞出，放在吸油纸上。

5.煸炒胡萝卜、香肠

在锅里倒入适当的油、把香肠丁、胡萝卜丁倒入进去，进行煸炒，炒2分钟。

6. 深度炒

加入青蒜进行继续翻炒，炒出香味之后，再把咱们提前炸好的馒头丁倒入进去翻炒。

7.调味

最后加入适量的食盐，胡椒粉、大蒜末等调味料，再翻炒均匀，然后就可以盛如碗中了。

1. 馒头丁一定要切小颗粒，因为油炸之后会变大。

2. 搭配馒头的配菜可以根据自己的口味来，但是尽量选择不容易出水的。

在家的时候，家里有剩下的馍。几个馍又不想加热，就会把馍切成丁，炒炒吃。这样既省事，又好吃。

香喷喷的炒馒头，吃一口真的是超级满足，酥脆可口，还有满满的孜然烧烤味，比白馒头好吃一百倍。不管是当零食，还是当菜，还是早上做主食，都是很好的选择哦！别再把馒头放在蒸锅里了，赶紧试试新吃法吧！

鸡蛋炒馒头大伙儿能够 作为是一道菜，还可以作为是正餐，根据姓名就可以看得出所需要的食物便是生鸡蛋和馍馍，因为其做法十分的简易，因此 合适在早上服用，生鸡蛋是能够 具有滋阴润燥及其润肺益气养血这些作用，但是制做鸡蛋炒馒头也是需要把握方法的，那麼鸡蛋炒馒头怎么做好吃呢?

鸡蛋炒馒头怎么做好吃呢

第一，鸡蛋炒馒头怎么做好吃呢?馍馍切一小块，生鸡蛋2个加适当盐粉碎，葱切段儿预留。将切完的馍馍块倒进鸡蛋液里轻轻地拌和，让馍馍都沾上鸡蛋液。锅内给油放进葱段炒出香味。倒进拌好的馍馍块煸炒至双面金可。

鸡蛋炒馒头怎么做好吃呢

第二，生鸡蛋茯苓功效甘、平，归脾、肝胆经，可润肺益气养血、滋阴润燥，用以气血两虚、热症渴不欲、胎动不安等，是扶持气正的常见食品。能滋阴益血，除烦安神助眠，健脾和胃。用以气血两虚引发的奶水降低，或眩晕，夜盲;病后气血虚，营养不良;阴血不够，失眠心烦，心悸;肺胃阴伤，失音咽喉痛，或呕逆等。食用方法许多 ，煎、炒、蒸、煮、冲或煮鸡蛋花等均可。除单单使用外，也可以搭配运用。如阴血不够，失眠心悸，能用生地黄、麦门冬、百合花各12g，煎汤取汁，冲进生鸡蛋搅拌服。肾阴虚，失音，咽喉痛能同老冰糖服用。

鸡蛋炒馒头怎么做好吃呢

第三，馍馍切切丁。把生鸡蛋打撒并加一点冷水，放进馒头丁，使馍馍匀称粘满鸡蛋液。切葱段、西红柿、白菜叶预留。热锅中先炒馒头丁，盛出。接下去炒西红柿、葱、白菜叶。快速的情况下放进炒好的馒头丁，加入盐、味精、五香粉、芝麻盐，起锅。

鸡蛋炒馒头怎么做好吃呢?做鸡蛋炒馒头，要提前准备生鸡蛋和凉馍馍。将生鸡蛋打进碗中，将馍馍切割成匀称的一小块。将切完的馍馍块放入生鸡蛋碗中，添加适量的盐调料。锅中放进多一些的植物油，烧开后，将蘸好鸡蛋液的馍馍块放进锅中，用铁铲煸炒，等馍馍块煎至金**松脆时，就可以起锅了。吃的情况下，能够 立即吃，还可以撒上一点葱段或辣椒粉，更美味。

馒头吃不完不要扔，做成香炒馍片，外酥里软吃着香，拿肉都不换

炒馍片算是儿时的回忆了，因为它的主要材料就是馒头，馒头又是我们家中常见的主食。

三伏天悄然而至，天气格外的炎热，头一天买的馒头吃不完，放到第二天就会坏掉，扔掉怪可惜的，浪费粮食那是大大的不对，那不如换个吃法，换换口味，教你一个香炒馍片的小技巧，用简单的食材也能做出诱人的美食。

香炒馍片

具体做法，下面请看我们的操作

准备凉馒头两个，先从中间切开，再切成一厘米厚的馍片，放入盘中备用。

洋葱半个切成条，放入小盆里面，用手抓散，青椒一个切成长条，和洋葱放在一起，西红柿一个，切成滚刀块，一起放入盆中。

小葱两根切成段，放入盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪

起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入馒头片，晃动炒锅，使馒头片均匀受热，再颠锅翻炒，淋入少许明油，煎至馍片两面金黄酥脆时，即可倒出控油。

锅内再添入少许食用油，倒入西红柿翻炒几下，再放入青椒和洋葱，快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒化开，加入食盐2克，胡椒粉1克，继续翻炒化开调料。

然后倒入馍片，快速翻炒片刻，加入生抽3克调味，继续翻匀，再倒入葱段，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道营养美味的家常炒馍片就做好了，这样稍稍一加工，是不是颜值蹭蹭蹭的往上升啊？两面金黄，酥脆可口，味道独特，令人胃口大增。

不用炒菜，一人一盘就能吃个精光，味道之鲜美，真是拿肉都不换，如果再配上一碗小米粥，生活真是特别滋润！

炒馍丁的家常做法窍门如下：

1、两个馒头最好是手工馒头，一般是凉的馒头。买的馒头面筋少，一接触水就烂，手工的馒头面筋多，不怕水质的液体，因为后面会用到酱油。

2、将馒头先切片，再切成长条，最后切成小正方体，要均匀，放盘子里备用。最关键的一步来了，这时往盘子里打入一个鸡蛋，用筷子或者是手将鸡蛋抓匀，尽量使每一个馒头丁上都沾上蛋液，这是为了下面撒酱油的时候，能很好地保持馒头丁的形状，不会因为液状物使其软烂。

3、这一步注意喷酱油的手法，不要直接往里面倒，要用食指堵住瓶口，再馒头丁上方喷洒，这样更有利于喷洒均匀，再搅拌几下备用。

4、一根火腿肠，切成大小均匀的片状，喜欢吃的可以多放点。

5、开炒。中火上锅，锅热后加入食用油，先把馒头丁倒进去煎，不断地翻炒至蛋液凝固后，将火腿肠丁倒进去继续翻炒几十秒，等馒头丁有点金黄，这时撒入椒盐或者是孜然粉，搅拌均匀即可关火。

馒头

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

主料

馒头1个

辅料

鸡蛋

2个

蒜头

2个

白菜叶

4片

酸菜

2条

西红柿

1个

青椒

1个

家常炒馍的做法

1.

馒头切小块

2.

所有配料洗净切好

3.

锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油

4.

倒入馒头块翻炒

5.

等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋

6.

将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀

7.

再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，

8.

等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水

9.

放少许盐，生抽，继续中火翻炒，

10.

等西红柿炒软即可出锅，放几滴香油，就可以装盘了

烹饪技巧

多放油，馒头要先煎炒的焦些才会好吃

时蔬炒馒头

主料

馒头

0.5～1个

鸡蛋

1个

新鲜时蔬

1盒

辅料

黑胡椒粉

适量根

五香粉

适量

步骤

1.准备好食材，馒头切块，蔬菜有什么用什么 切块或切丝，鸡蛋一个

2.把鸡蛋打散

3.把馒头蘸均匀鸡蛋液

4.热锅倒油，把馒头放下去炒，剩余一半锅和油

5.把食材倒下去 用另一半锅和油炒蔬菜

6.放黑胡椒和五香粉 可按照自己喜好调味

7.蔬菜炒熟了就混合均匀炒一下

8.装盘即

白菜炒馒头的用料

白菜1棵 盐5克

生抽20毫升 馒头一个

白菜炒馒头的做法

步骤1

馒头切成小块

步骤2

用那种长白菜，有叶子有菜帮的比较好

步骤3

先炒菜，放点盐和酱油，白菜七八分熟的时候，把馒头放到白菜上面，拿锅盖一闷，半分钟，翻炒下即可

步骤4

出锅前尝尝咸淡即可

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