大家好，我是古月，关注古月，有更多的美食知识和美食做法供大家参考。 今天来做一个清淡菜，秋冬季节正是吃莲藕的季节，这个季节的莲藕非常清脆。冬天一般莲藕的吃法都是煲汤，做桂花莲藕。我今天就不煲汤了，今天来做一个清炒莲藕。这几节莲藕是我今天刚刚买的，非常新鲜。买藕的时候一定要买两头带结的，那样泥土不容易进到里边。

先来把莲藕清洗一下，把它的结切掉不要，把它的外皮削掉。洗干净的莲藕把它切一下，可以根据自己喜欢的形状。我把它切成了藕条。

切好的藕，把它泡在清水里，加入一点点白醋，这样藕不会氧化变黑。

调料，我准备了青红辣椒把它切成丝。再来一些葱段、姜丝、大蒜。

锅中烧水，加入少许的白醋，把切好的藕条放入锅中焯烫。用勺子不停地推动，让莲藕受热均匀。大约焯烫六七成熟，把它快速捞出过一遍凉水。这样做出的莲藕，是最清脆的。

食材都已经准备好了，可以上锅来制作了。锅中烧油，油热，把之前切好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。

炒莲藕时一定要放一点白糖来提味，这样口感特别好。再把莲藕下入锅中翻炒，炒莲藕一定要大火翻炒，那样炒出的莲藕特别脆。这个莲藕已经焯烫过的，非常好熟。加入盐和鸡粉，再加入适量的白醋。大火翻炒均匀就可以出锅了。

这样好吃的清炒莲藕就做好了。你们爱吃清炒莲藕吗？爱吃清炒莲藕的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。 我是古月，感谢大家对古月的支持，喜欢美食知识和做法的朋友别忘记点赞 关注，古月在此谢谢大家的观看。

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