本期导读：黄金鸡卷的做法，营养美味，口水直流，孩子老人都喜欢！

这是我强烈推荐的美味。 外面酥脆的壳，包着柔软的内心和细腻的奶酪，入口真是觉得美极了。虽然是油炸食品，但是一点也不觉得油腻，一定会是宴会上的抢手货，孩子们对它绝对是爱极了，偶尔给孩子做做打牙祭，也是补钙的好食谱。

古人认为鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”, 它是吉祥如意的象征，所以年夜饭的餐桌上怎么能少的了鸡呢？春节期间大鱼、大肉、整鸡。。。吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣， 外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形， 好似铜钱般，滚滚而来， 愿大家新年财运亨通。下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

黄金鸡卷的做法：

1准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

2将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥；

3将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；

4顺着一个方向搅拌上劲；

5将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

6将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

7均匀的撒些盐和胡椒粉调味；

8再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；

9卷起来后移至锡箔纸上；

10再卷起来， 将两端捏紧；

11烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

12将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

13先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，

14放入鸡蛋液中滚一下；

15再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

16加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

17炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；

18切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。

小贴士

1. 肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养， 色彩也变的更丰富， 更有喜气的色彩； 2. 鸡腿肉去皮后， 再横竖切上几刀， 但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形； 3. 鸡腿肉展平铺在案板上， 加入点盐等调味料码点底味； 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端， 慢慢的卷起来； 4. 用锡箔纸包好， 两端捏紧， 固定，蒸熟定型； 再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。

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