今日立春正好休假在家，就准备了这款软糯香甜，美味十足的小米糕，采用的是自磨小米粉，无添加，营养美味又健康！

By 酉知未

1、称好食材红枣泡水后切碎备用，蛋白蛋黄分离装入无水无油的盆中

2、鸡蛋黄打散，模具包上锡纸，以防等会上锅蒸汽水进入影响口感

3、加入牛奶、玉米油搅拌成糊状筛入糯米粉和小米粉

4、把蛋黄糊翻拌均匀成无颗粒小米糊状

5、蛋清分三次加入白糖，打发成干性发泡，如图提起打蛋头呈小山状

6、取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌手法，（切忌打圈手法）也可采用Z字法，以免消泡

7、再把搅拌好的小米糊，倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌手法成小米糊状

8、搅拌好的小米糊倒入模具中，撒上红枣碎，轻震两下震出气泡

9、包上保鲜膜上锅蒸50分钟，蒸完以后继续焖5分钟左右再开锅哦

10、成品图来一张

11、开吃咯，浓浓的米香夹着枣的甜味，软软糯糯的

12、美照再来一张

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除