材料： 大米，腊肠（腊肠是用的皇上皇的腊肠，味道和颜色都相当不错。

）

配料： 葱

佐料： 生抽

做法：

1.大米浸泡1-2小时，放入电饭煲，启动煮饭程序

2.腊肠切斜片，葱洗净，切葱花

3.米饭煮熟时，将腊肠片铺在米饭上面

4.生抽加少许水和色拉油调匀，浇腊肠上，再次启动煮饭程序

5.煮饭程序完成后，打开电饭煲盖，撒葱花，将腊肠片，葱花拌入米饭中即可

红红，香香的腊肠配上翠绿的葱花，让平凡的米饭华丽转身。

偶尔变幻一下，可以让小朋友胃口大开哟。

贴心提示：

一般家庭没有做煲仔饭专用的煲，可以用电饭煲替代，虽然味道没有正宗的地道，但是简单，易操作。

如果想要脆脆的锅巴，那就再重复两次煮饭的程序。怎么做都好吃的香菇腊肠焖饭的做

用料

腊肠 3根

小香菇 15个左右

栗子肉 100g

大米 4量杯

调料：

生抽 3大匙

白砂糖 1大匙

油 少许

指天椒 1根

腊肠香菇焖饭的做法

材料们。栗子可以是包装的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。

栗子取肉，腊肠切成段儿，小香菇泡水洗去杂质备用。

米洗干净，按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。

这个焖饭我选用了煲仔饭程序，按下按键42分钟之后就有的吃啦。 我用的是松下IH电磁加热电饭煲（SR-JHC18NSQ）这款电饭煲。其他电饭煲都可以。

在等待米饭的时间里，煮个拌饭的酱油。指天椒切粒，

少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。

焖好了，香气四溢！

米饭好了之后，倒入煮好的酱油，拌匀，开吃!

电饭煲也是可以做出饭焦哒！

腊肠煲仔饭的家常做法如下：

食材 ：米、腊肠、鸡蛋、小油菜、生抽、蚝油、凉开水、食用油、砂锅。

1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部。

2、米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡三十分钟至一小时，让大米充分吸收水分。

3、用淘米水浸泡油菜十分钟，洗净。

4、腊肠切成薄片备用。

5、准备好料汁，生抽、蚝油、凉开水、糖调匀，糖起提鲜的作用，一定别多。

6、砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。

7、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。

8、炒锅烧开水，里面加少许盐、食用油，把洗好的油菜焯烫三十秒捞出。

9、腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。

10、放上焯过水的油菜。

11、淋入料汁，关火，盖上盖子焖三至五分钟即可。

广式腊肠煲仔饭

原料：大米、广式腊肠、小油菜、鸡蛋、味极鲜、生抽、蚝油、糖、凉开水、香油。

做法步骤：

第1步、大米浸泡半小时。

第2步、拌入1勺植物油搅拌均匀。

第3步、砂煲内壁刷一层薄薄的油，倒入大米，加入适量清水大火煮开转小火焖10分钟左右。

第4步、广式腊肠切片。

第5步、油菜洗净备用。

第6步、米饭煮至呈蜂窝状。

第7步、铺上腊肠继续小火焖煮5分钟左右。

第8步、焖煮过程中转动砂锅，使砂锅四壁受热，可产生锅巴。

第9步、热水中加入少许盐、几滴油，放入油菜焯水捞出沥水备用。

第10步、5分钟后打开盖，中间打入一个鸡蛋，加盖小火焖煮约5分钟。关火，不开盖，继续焖10分钟。

第11步、碗中加入生抽、味极鲜、蚝油、糖、凉开水、糖搅拌均匀成料汁备用。

第12步、揭开盖子。淋入调好的料汁，摆入油菜即可。

第13步、成品

第14步、成品

第15步、成品

腊肉香菇煲仔饭的做法

1.

狠粮精米清洗干净后，倒入100毫升水浸泡一小时左右

2.

五花腊肉浸泡半小时左右

3.

浸泡好的腊肉切薄片备用

4.

砂锅内先刷一层植物油，再连水带米倒入砂锅内开大火，煮开后用勺子上下不停翻动米

5.

砂锅内看不到水份时，马上转最小火，能有多小就开多小，再铺上腊肉片盖上锅盖焖煮焖煮时另起锅

6.

另起锅倒入适量水、油，盐，再放入香菇焯水，起锅后再放入小青菜烫熟备用

7.

焖煮15分钟左右，放入焯好水的香菇再次焖煮两分钟左右即可。焖煮时间长，锅巴就越厚

8.

放上煮好的咸鸭蛋，小青菜即可。因女儿不爱鸡蛋和加调料汁，所以放的咸鸭蛋。喜欢加调料汁的，可以先准备好一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一丁点白糖搅拌均匀，在放上香菇后淋入即可。

9.

想要煲仔饭好吃，米的选用最关键，我一直用的是狠粮优选精米，煮好的煲仔饭粒粒分明，口感劲道。瞧，一勺挖下去翻上来，砂锅底有很厚的锅巴哟！一年之计在于春，狠粮精米是关键！

腊肉香菇煲仔饭成品图

烹饪技巧

1:砂锅不能骤冷骤热，要不然容易爆，所以砂锅内刷上一层玉米油后不要加热，直接倒入水，米\n2:米煮开后，一定要最最小火焖煮，要不然锅底容易焦，焖煮时最好多转动锅几次，使锅边上饭也熟的均匀

主料3人份

大米3人份

腊肠1根

辅料

鸡蛋1个

西兰花半个

调料

姜2片 酱油3勺 鸡汁1勺 芝麻油1勺 色拉油少许 食盐少许 白糖1小勺

腊肠煲仔饭步骤1

大米洗净提前用水浸泡一个小时

步骤2

砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

步骤3

将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水

步骤4

砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖

步骤5

趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片

步骤6

准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵

步骤7

在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁

步骤8

大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀

步骤9

将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋

步骤10

用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿

步骤11

此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟

步骤12

十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了

烹饪技巧

砂锅需选用质量好一些的

蒸米饭的水量要掌握好，水太多湿湿的不好吃，水少夹生更没有办法吃哦

西兰花在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮

开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦

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