保存豇豆，直接放太阳下晒就错了！多做2步，1年不会坏，炖肉真香

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『保存豇豆，直接放太阳下晒就错了！多做2步，1年不会坏，炖肉真香！』

要立秋了，夏季的蔬菜瓜果大家吃够了吗？立秋后，夏季菜就要过季了，想吃就要等明年了。

夏季的蔬菜既新鲜又便宜，不少人会多买一些保存起来，等到秋冬季节吃，大家喜欢这么做吗？豇豆就是典型的夏季蔬菜，豇豆也叫豆角，冬天的时候1斤能卖到18元，夏天才2块钱。为了冬天不吃高价豇豆，每年夏天我都会马上50斤保存起来，留到冬天炒肉吃。

小时候，我最爱吃妈妈做的干豇豆烧五花肉，每次我不吃肉只吃干豇豆，因为干豇豆吸收了油脂，变得鲜香油润，比五花肉还香。

豇豆的做法很多，煎、炒、烹、炸都好吃，还可以剁碎后做馅儿，但我觉得干豇豆更好吃。

冬天用干豇豆焖一锅肉，好吃又营养，非常解馋。豇豆晒干后，有一种独特的香味，比新鲜豇豆更好吃。干豇豆就是干豆角，就是把新鲜豇豆晒干，经过这种处理后，只要不受潮，保存1年都不会坏，随时都能吃。

现在的豇豆新鲜又便宜，冬天容易冻坏还贵得很，喜欢吃的不如趁现在晒点干豇豆吧，就是在给家里省钱。

没晒过豇豆的人肯定认为，直接把新鲜豇豆放在太阳下晒干就行了，这是大错特错的。

今天我和大家分享一个干豇豆的制作方法，只要多做2步，就能保存1年不坏，下面就是详细的做法，照着做就行了。

【晒干豆角】

准备新鲜豇豆、食盐、清水等。

【做法】

第一步、根据自己的需要准备豇豆，我每年都是买50斤，也就能晒出5斤干豇豆，比例是10:1。新鲜豆角挑出长虫的、烂的、坏的，留下好的，用水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步、锅里倒入半锅清水，加入适量食盐，开大火加热，水煮开后倒入新鲜豇豆，焯水5分钟，当豇豆的颜色变深，质感也变软后即可。

第三步、捞出豇豆，倒入提前准备好的冷水中过凉，浸泡2分钟。焯水后立刻过凉，豆角的颜色更翠绿，口感也更脆嫩。

第四步、把豇豆捞出沥干水分，如果有比较大的板子，就把豇豆放在板子上；如果没有板子，就把豇豆挂在晾衣绳、晾衣架上，放在太阳下晾晒，至少要晒5~7天，所以制作时一定要提前看天气预报，选择长时间的晴天来制作，一旦下雨或阴天，豇豆就很容易发霉。

第五步、当豆角晒干变细，颜色也变成黑褐色时，说明干豆角就晒好了。

用干净的塑料袋或保鲜袋装起来，放在阴凉通风的地方保存，至少一年都不会坏。保存干豆角时要注意，一定不能受潮，否则就会发霉、长毛。

到了冬天，把干豆角拿出来，和五花肉一起炖一锅，简直太香了，想想就流口水了。

【注意事项】

①无论是晒豇豆还是四季豆，都不能直接放在太阳下晒，那样很容易坏掉。必须多做2步，第一步就是清洗，把表面的杂质和蛀虫、坏掉的挑出来，能延长保存时间了；第二步就是焯水并过凉，豆角煮熟后才能晒，这样才不会坏。

②用鲜嫩的豇豆晒制的干豇豆都是黑色的，很容易碎掉。市场上卖的有一些干豇豆是绿色的，都是加了添加剂的，千万不要买。

③干豇豆和其它干货一样，食用之前提前用温水泡发即可，很方便。

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