平菇的做法大全「精选」

　平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。那么平菇应该怎么做呢?下面是我为大家收集的关于平菇的做法大全，欢迎大家阅读!

　一、平菇炒鸡蛋

　1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

　2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。

　3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。(此时鸡蛋不要炒的太熟等会还要翻炒)

　4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。

　5、放入平菇翻炒一会至炒熟。

　6、平菇炒熟后放入适量盐和胡椒翻炒均匀。

　7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

　小窍门：

　鸡蛋吃油，炒蛋时要多放一些油

　二、平菇萝卜汤

　白萝卜：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力; 2、帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收： 萝卜中的'淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　1、萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净。

　2、锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒。

　3、待萝卜有些发蔫，加适量水煮开。

　4、放入平菇，煮8分钟。加盐，鸡精调味。

　5、加盖稍加炖煮后开盖加葱花即可。

　三、耗油平菇(5分钟快手菜)

　1、准备好材料，切好葱白，葱段，蒜片，姜片

　2、平菇去根部后用手撕成条状。

　4、撕好的平菇放盐水里稍稍浸泡会后沥干水分。(杀菌)

　5、锅内倒少许油把葱白，姜片和蒜片爆香后，再倒入少许蚝油翻炒。

　6、再把沥干水分的平菇放入翻炒，炒匀后盖上锅盖中小火2分钟。

　7、等汤汁烧出来之后，撒上葱绿即可出锅。(喜欢吃辣的童鞋，可以加点麻油或辣椒油淋上)

平菇炒鸡蛋

“平菇炒蛋是一道比肉还好吃的养生菜。具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。”

用料

主料

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平菇适量

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鸡蛋三个

辅料

葱

二根

生抽

一勺

老抽

半勺

蚝油

一勺

盐

适量

平菇炒鸡蛋的做法

1.

平菇洗净撕成小块

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2.

准备适量葱花，一勺生抽半勺老抽一勺耗油；鸡蛋加适量盐打成液，热锅热油炒熟盛出备用.

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3.

热锅热油，下葱白炒香，加入平菇煸炒到软

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4.

平菇煸炒到软、加一勺生抽半勺老抽一勺耗油少许盐调味，（放盐注意尝味，生抽老抽都有咸味）

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5.

再将鸡蛋倒入大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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平菇炒鸡蛋成品图

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平菇炒蛋，平菇炒青菜，平菇肉片汤，平菇炒肉，爆炒平菇，平菇炒豆腐，平菇炒白菜，蒜香平菇，干煸平菇，平菇煮丸子汤，凉拌平菇。

1、平菇炒肉

材料：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

做法：平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。

2、平菇炒鸡蛋

材料：平菇一斤、草鸡蛋三个、蒜花。

做法：平菇撕成条，鸡蛋打散，蒜切碎。鸡蛋下锅炸香。炒碎之后盛出。平菇入锅煸炒到软。加入事先炒好的鸡蛋翻炒。出锅前撒入蒜花即可。

3、平菇汤

材料：平菇300克、盐、生抽、小葱、油等。

做法：热锅倒入少量油，放入平菇小火炒匀，平菇会把油吸掉，小火炒香。放半勺生抽，小火炒匀。倒入适量开水，大火煮开，文火煮5分钟，放入盐调味。撒上葱花即可。

平菇、白菜、鸡蛋没有相克成分，能一起吃。

用 料：

平菇 半斤

鸡蛋 两个

小葱 两根

大蒜 三个

盐 5克

鸡精 3克

步骤：

1、平菇买回来洗干净，把水挤干。

2、葱切成葱段，蒜切片。

3、锅里倒入适量的油烧热。

4、把打散的蛋液倒进去炒发，炒发后盛出。

5、锅里留少许油放入蒜片煸香。

6、倒入平菇翻炒。

7、平菇变软后倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋铲成块。

8、放入盐。

9、放入鸡精。

10、最后放入葱段，翻炒均匀就可以出锅了。

11、一盘香喷喷的平菇鸡蛋就做好了。

小贴士

平菇洗的时候会吸收水分，所以一定要挤干，否则炒的时候会出很多水。

炒鸡蛋的时候油温高鸡蛋就会发的很大，所以一定要把油烧热。

兔肉：腹泻呕吐；

山竹：身体不适；

黄瓜：会降低营养价值。

食材明细

鸡蛋两个

平菇一碗

西芹3根

油盐适量

小葱一根

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

西芹平菇炒蛋的做法步骤

1

准备好所需要的材料

2

.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3

西芹切小段，小葱切葱花备用

4

锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5

热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6

把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7

快速混合炒均匀

8

调盐入味，放小葱提味

9

炒均后起锅装盘即可

小窍门

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；

鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

平菇属于蘑菇的一种，做法有很多种，可以炒菜，亦可以煮汤，味道十分的鲜美。但是食用平菇也有一些禁忌，那么，平菇和鸡蛋可以一起吃吗？两种食物一起吃好吗？

平菇能和鸡蛋一起吃吗

蘑菇可以跟鸡蛋一起煮来吃，两种食物并不相克。和平菇相克的食物是比较少的，其中，平菇不可以和驴肉一起吃，其它的一起吃问题都不大的，可以放心食用。

平菇可以和鸡蛋一起做汤吗

蘑菇鸡蛋汤

主料：平菇300克、鸡蛋2个

调料：食盐3克、葱5克、香菜5克、植物油适量

三、步骤：

1、平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段。

2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐。

3、平菇翻炒入味，锅中加水没过平菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋。

4、锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可。

平菇可以炒蛋吗

平菇炒鸡蛋?

主料：鲜平菇300克，鸡蛋150克。?

调料：精盐、胡椒粉、葱丝、食油等各适量。?

制作：将平菇去杂洗净，切成丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，放精盐、胡椒粉调味，将炒好的平菇丝置于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后和平菇丝一起炒匀调味即成。?

鸡蛋具有补气血、安五脏、壮身体的作用。可作为体虚气血不足、食少乏力、头昏眼花、胎动不安或产后体虚、乳汁不多以及癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

蘑菇择洗干净备用

2.

鸡蛋磕入碗中,加一点盐,打散成鸡蛋液

3.

锅里放水烧开,水开后下入蘑菇焯一下,捞出放冷水里过

4.

锅内放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆出

加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了

蘑菇炒鸡蛋的家常做法，鲜香不腻，解馋又下饭

　说起平菇，大家一定不是很陌生吧，一年四季都可以吃到，到了秋冬季节是吃平菇的最哈季节了，可以补充丰富的蛋白质和纤维素，可以有防便秘的作用，而且还可以改善更年期症状哦，如何食用呢，来看看它的做法吧。

　 平菇炒鸡蛋

　原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。

　 做法：

　1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝;

　2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出;

　3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。

　平菇是一种比较常见的菌类，富含丰富的营养，能够为人体提供一定的营养。平菇富含丰富的维生素和矿物质，硒以及多糖体的含量也很丰富，具有改善人体新陈代谢、增强体质的作用，对于癌症疾病也有一定的防治的效果。平菇炒鸡蛋味道十分的鲜美，含有丰富的维生素和矿物质哦，而且还可以有降脂的作用，适合各类人群，比如说中老年人最适合了，可以调理体质，具有促进代谢的作用，对于更年期女性经常出现的各种问题也是有调理作用的，所以是不错的养生食谱。

　平菇炒鸡蛋的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值比较丰富，具有养胃补虚的作用，而且还可以健胃消食。营养丰富预防疾病缓解更年期症状，大家不妨试试这样的吃法。

平菇做法：

一、清炒平菇

材料

平菇400克.

做法

1. 平菇洗净切成片备用.

2. 锅内放入适量的食油开中火.

3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.

4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可

二、平菇炒鸡蛋

材料

平菇半斤，鸡蛋3个，葱姜祘，小尖椒，植物油，盐，鸡精，十三香

做法

1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜祘切沫备用。

2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。

3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。

4、热锅倒入适量油，将葱、姜、祘末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。

5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。

三、椒盐平菇

材料

平菇、鸡蛋1个、面粉、椒盐粉

做法

1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。

2、碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀。

3、油温5成热，平菇裹上步骤（2）下锅，油煮至**，捞出。

4、撒上椒盐粉，拌匀即可。

四、平菇炒肉

材料

平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，祘

做法

1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用 姜 祘 葱切碎。

2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.姜祘爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。

五、甜菜平菇马铃薯沙拉

材料

马铃薯大的1个平菇2朵甜菜头鸡蛋大小1个小黄瓜1条橄榄油2T原味优格1T橙汁半个盐1/2甜匙辣椒粉，胡椒粉适量糖适量柠檬汁1/3个美乃滋1T

做法

将马铃薯，甜菜，平菇洗净，放在蒸盘里，最好是把甜菜分开放在一个小碗，可是可以一起蒸，这样子才不会 被甜菜的艳红色染到，电锅里放1杯水后，放入蒸盘，如图。蒸到电锅按钮挑起，再焖一会儿即可拿出蒸盘。

温凉了以后，将马铃薯去皮切丁，平菇撕成长片，甜菜去皮切小丁，很小很小的丁丁，再将黄瓜也是洗净后切细丁，全部都平均放在碗里如图。然后调酱汁，将美乃滋，原味优格，橄榄油，盐，糖，橙汁，柠檬汁，拌好成酱汁。

将酱汁淋在沙拉上即可，要吃的时候再拌，因为甜菜头的艳红色一定会跑出来，一拌就会整碗变成粉红色，喜欢的人会觉得很漂亮，不习惯的人可能会觉得很惊讶。其实我觉得沙拉营养丰富，只要酱料调得好，就会好吃。

六、平菇青笋炒肉片

材料

平菇60g青笋60g肉片150g葱段5g姜片5g盐1/4茶匙干淀粉1/4匙胡椒粉1/4茶匙生抽1汤匙料酒2汤匙鸡蛋1个

做法

平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。

青笋用刀削去外皮，切菱形片

先给肉片调味腌制：盐（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2汤匙）、半个蛋清调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟

锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下

倒入青笋片和平菇，快炒，加半匙盐，翻炒匀；装盘。

一.用料：鸡蛋 3个，平菇 200克，韭菜 30克，盐 2匙，油 1勺

二.步骤

1.把新鲜的平菇去根洗净沥干水分，倒入开水中焯水2分钟左右，然后放入冷水中过凉捞出。

2.韭菜摘好洗净切成小段备用。

3.把鸡蛋炒至成型盛出备用。

4.锅中倒入底油，用中火将平菇翻炒均匀，加盐，倒入炒好的鸡蛋，最后放入韭菜段即可出锅。

主料:口菇 250克 ；鸡蛋两枚； 葱花 些许 ；盐 些许 ）淀粉 一点；鸡精 些许。

辅料:蚝油 一点；黑胡椒粉 一点点；生姜 一点点；蒜蓉 一点点 。

1.将蘑菇用淡盐水泡一会，然后洗净滤干，打两个鸡蛋，把蘑菇切片

2.先煎好鸡蛋，盛出待用

3.油锅放生姜蒜蓉爆开，放蘑菇下炒，炒一会，如太干就边上加点清水，煮一会煮熟，加盐，蚝油，鸡精，黑胡椒粉

4.加入鸡蛋，加点葱花，入味后勾下荧，即可出锅

2.简单又很鲜美哦

　常食平菇对我们的身体很有好处，但是有些人就困于不知道该如何烹饪这样的'一种食用菇，因此就懒得去购买。其实平菇的做法有很多，只要掌握了以下几种做法，大家就能够吃到美味的平菇大餐了。美味平菇怎么做才好吃，我们来看看下文。

　平菇炒鸡蛋

　主料：鸡蛋（3个）、平菇（150克）

　调料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）

　做法：

　1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

　2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。

　3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。

　4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。

　5、放入平菇翻炒一会至炒熟。

　6、平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。放入少许胡椒粉翻炒均匀。

　7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

　素炒平菇

　主料：平菇（400g）

　调料：青辣椒（适量）、红辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

　做法：

　1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

　2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。

　3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

　5、加入青红辣椒。再加入蒜末和盐翻炒片刻。

　6、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

　平菇炒肉片

　主料：平菇（500g）

　调料：猪肉（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

　做法：

　1、平菇洗干净用手撕好。猪肉切小片。

　2、葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用。

　3、平菇用开水烫一下，沥干水分。

　4、肉片先下锅炒七八成熟，加葱，酱油炒出香味

　5、下平菇爆炒片刻。放入青红椒、蒜，加盐翻炒。

　6、最后放入适量香菜，加味精即可出锅。

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