大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

春天宁可不吃猪肉，也要吃它，肉多刺少还补钙，特别适合孩子！

春天是孩子长个子的黄金时间，每个聪明的妈妈，都会有独特的补钙方法。最常见的是喝牛奶，吃钙片。这些行为，我也经常会这样做。不过，因为孩子在生长的旺盛期，单一的手法已经不能满足孩子的生长需要。所以，我还会在春天里多给孩子做一些含钙高的家常菜。比如今天介绍的这道爆炒鳞鱼，就是非常适合孩子。

鳞鱼，它还有一个形象生动的名字——胡瓜鱼，除此之外它还被称为多春鱼。它虽然是一种深海鱼，原产于日本，但实际上在我国的淡水江黑龙江、图们江也都可以找到它们的踪迹。鳞鱼体形修长还扁，鳞片非常的小。这种鱼肉多刺少，很多烧烤摊上都能找到它们。不过，如果是给孩子吃，则不建议这种做法。

食材：鳞鱼、盐、料酒、油、蒜末、红辣椒、葱花、生抽

——制作方法——

第一步，将新鲜的鳞鱼去除鱼鳃，从鱼肚处剖开，挖去内脏，清洗干净后抹上盐、料酒，腌制30分钟；这样吃起来更加的入味一些；如果怕腥，也可以加上一些胡椒粉腌制；

第二步，锅中倒油，四成热时将腌制好并清洗干净的鳞鱼放入锅中，中低火慢煎到两面微黄，然后再将火调大，煎到颜色变得金黄，这样煎制出来的鳞鱼吃起来酥到掉渣，咬上一口连骨头都是碎的；

第三步，锅中留油，将蒜末爆炒出香味来；

第四步，然后将炸制后的鳞鱼倒入锅中，加入红椒末、葱花，少许生抽，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

鳞鱼，也就是胡瓜鱼，是可以整条食用的。因为营养丰富，尤其是含钙量非常的高，所以非常适合春天给孩子食用。鳞鱼的价格也不贵，在湖南这边20多元就可以买到一斤。一斤可以吃2~3餐，非常的划算。不过，鳞鱼在湖南还是比较稀有，很多的朋友都不识货，因此错过了它。

春天正是多春鱼雌鱼含卵多的时候，不过如果是含卵的多春鱼，价格立马翻了好几倍。所以，大家在选择时可以根据个人的需要自行决定。多春鱼除了爆炒，还可以裹上淀粉直接炸。将爆炒鳞鱼的做法去掉第三、四步即可。

春天记得吃这鱼，肉多刺少，先炸后炒，酥到鱼骨都能吃！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除