西北菜麻食的做法

麻食就是像拇指指甲盖大小的面疙瘩又称猫耳朵，中间略薄，边缘翘起。那么怎么又怎么煮才好吃呢？这里就简单说下家常的做法和煮法：

1、准备面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐、水、生抽、姜适量；

2、面粉放适量凉水，和面至其揉在一起成光滑的面团，醒发30分钟以上；

3、将瘦肉洗干净切丝，豆角、土豆、胡萝卜、香菇、海带洗干净切丝或者切丁备用，豆芽洗干净备用；

4、锅中放油加热，放入肉丝和适量盐和生抽翻炒至熟剩出备用；

5、面团醒好后，将和好的面撮成细条后，用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成猫耳朵大小的形状；

6、锅中放油，然后豆角爆炒至7-8成熟，然后加入胡萝卜、香菇、豆腐干、豆芽、海带、肉丝，翻炒，加入适量的热水烧开，加入做好的麻食煮熟出锅开吃；

西北菜麻食的做法

煮的时候可别放太多盐了，要不太咸影响食欲，其他想吃其他的菜，可以自己添加，例如西红柿、酸菜等等，但是加入的配菜别相互冲突就好。

西北菜麻食的做法

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（文/麦海知芳草）

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