导语：天热孩子爱吃冷饮，冰淇淋不健康，学做这款糕点，清香弹牙甜不腻

炎热的夏天，面对食物人们总是没胃口，不好好吃饭当然是不行的，既然对基本的饭菜没胃口，那就来一份美味的甜点吧，紫米是一种天生带着甜味的水稻类，颜色紫黑、香甜而不腻，吃起来益气补血、暖胃健脾，特别适合做成甜点吃，紫米自带的软糯感，会使得甜点的口感变得更佳，那用紫米做的糕点，不用说自然会是相当美味的，这次分享给大家的便是一款椰汁紫米糕，将平凡的紫米，转化为一份爽口美味的甜品，又带着Q弹的感觉。

一般情况下，很多甜点最后都需要经过烘烤的过程才能成功，而这款紫米糕则不同，不用烤箱，只需要将紫米煮熟，再经过特殊的工序，放在冰箱凝固而成，这样做的紫米糕，口感相当好，又非常适合新手操作，简单易上手，更加适合在夏天吃呢，尤其是加入椰汁，口感更加的清香，下面我便会将这款紫米糕的做法详细分享给大家，让你夏天在家便可以吃上美味的糕点，这样孩子肯定也会特别开心，接下来我们一起学习做法。

椰汁紫米糕的做法：

备用食材：紫米60克，椰汁240毫升，粟粉20克，砂糖80克，鱼胶粉10克；

制作过程：第一步，首先将需要的紫米量准备到位，清洗干净后，放在清水中，浸泡一个晚上；

第二步，第二天需要用的时候，将紫米从水中捞出，放在砂锅中，加上三倍的水，开始煮制；

第三步，待将紫米煮至软糯后，即可关火，稍微晾凉一下，将紫米过滤出来；

第四步，一个干净的小碗中，放上适量的鱼胶粉，用少许的温水将其泡开；

第五步，椰汁倒在煮锅中，倒上椰汁，加上适量的砂糖，开始煮制，直到将其煮至融化；

第六步，倒入泡好的鱼胶粉，用勺子搅拌均匀，成为糊状，将煮好的紫米先放在模具中；

第七步，再慢慢的倒入煮好的椰汁，处理好之后，放在冰箱中，直到凝固后，即可脱模。

烹饪小技巧：1、紫米一定是要提前放在水中浸泡一个晚上的时间，然后再去进行煮制，这样紫米可以充分的喝饱水分，在煮的时候才会更加的容易一些，所以这点大家需要注意一下，椰汁和粟粉煮的时候，需要不时的用勺子搅拌，防止粘锅，如果没有鱼胶粉，可以全部用粟粉代替。

2、天热孩子爱吃冷饮，但是冰淇淋又不健康，那么就给孩子做这款紫米糕点，这份糕点是我家夏天首选的甜点，比冰淇淋好多了，清香弹牙甜不腻，吃起来的口感相当好，我家三两天就会做一次，又能清爽一夏，做法非常的简单，用到的食材也简单健康，孩子完全可以放心吃。

如果你认为这款糕点还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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