用料 ?

排骨 250g

土豆 3个

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

清水 适量

八角 1个

老抽 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

桂皮 适量

黑胡椒粒 适量

白糖 1小勺

香菜 适量

干红辣椒丝 适量

排骨炖土豆的做法 ?

排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用

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葱姜切大段

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冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右

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土豆去皮切滚刀块

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锅里坐油

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油热后翻炒土豆块

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将土豆块翻炒变色后，加入排骨

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葱姜切末

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加入葱姜拌炒

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加入适量的排骨汤汁，大火炖煮

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加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀

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加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右

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加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀

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待汤汁收干，撒上香菜末即可

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小贴士

1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒?

2.排骨建议买精排，斩成小段?

3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味?

4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦?

5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦?

6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合

原料：猪大排500g、调和油5ml、食盐3g、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、八角2粒、花椒10粒

1、排骨斩成段后，放入水中浸泡去血水

2、锅中烧水，放入排骨绰烫，捞出后洗去脏东西，控干水分

3、锅中放油，放入八角，花椒，葱姜炒出香味

4、倒入排骨翻炒

5、沿锅边淋入料酒

6、放生抽和老抽，翻炒均匀

7、倒入热水，大火烧开，转小火

8、白芸豆洗净掰开

9、待排骨中的水烧至一半后，倒入白芸豆

10、小火烧10几分钟即可

11、出锅前放入食盐，装盘即可食用

猪蹄、大白豆和冬瓜可以一起炖，这个温和滋补。

做法如下：

材料：

冬瓜400克，猪蹄200克，大白豆20克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、大白豆，生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

主料：排骨500g辅料：白芸豆、眉豆、各适量做法：

1.排骨用姜片焯水十分钟左右，美国的排骨很臊气，用来煲汤的话，不焯水不行；

2.焯完水后把材料全倒进电饭锅里，大半锅水，先按做饭那按钮，那个才够火把豆子煮烂，大白豆、豆子、茨实薏米煮到开花时，再换煮粥那档，一直煮都好为止，大概两小时左右；

3.看，豆子基本煮开，排骨煮得很软，就可以起锅品尝了。

大白豆就是白芸豆。必须用水侵泡。五小时左右。

做法和一般的排骨炖土豆一样。白芸豆用水侵泡以后很容易煮烂的。但是如果泡的过头了也不好。不要超过一天应该没有什么问题。

白扁豆的食用方式有很多，可以炒熟，也可以用水煮，但白扁豆晒干之后比较坚硬所以要煮烂才好吃，下面就来看看白扁豆怎么煮才能烂。

白扁豆俗称“白不老”，据说和排骨一起炖最好熟。

用料：排骨1根(大概半斤);白扁豆40g;莲子25g;红枣5颗(可多加一些);;姜3片葱白3根;盐适量

做法：

1、白扁豆提前泡上3小时，莲子洗净泡10分钟

2、姜切片，葱洗好(有大葱的可以用大葱)

3、流水15分钟把排骨冲洗至白色(习惯焯水的可提前焯水)

4、放入排骨和葱姜加水1200ML，按养生汤键至水开

5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫

6、加入白扁豆煮30分钟后加入莲子和红枣继续煮至断电

7、最后加入盐调味即可

白扁豆和什么一起煮粥

白扁豆和大米，山药，薏米一起煮粥都行，是健脾的。

白扁豆粥是一道清淡的但是却又有着各种功效的药膳粥，这种药膳粥的做法很简单，只需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。尤其适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。夏季的时候，在家里煮上一锅白扁豆粥，既满足了家人的胃，又滋养了家人的身体，对于那些喜欢吃白扁豆粥的朋友们赶紧亲自动手做一做吧!

第1步.排骨斩成段，冲洗干净。葱切段，姜切片。白菜随意切成大段。豆腐切成2*3*5cm大小的方块。

第2步.锅内添水烧开，葱姜和排骨放入，待再次烧开，倒入些许料酒，烧开一分钟后将排骨捞出。

第3步.热炒锅，添入适量油，将控干水分的排骨放入煸炒。

第4步.待排骨表面有些许金黄，倒入足量的水（至少没过排骨），大火烧开。

第5步.放入白菜，豆腐，葱段，姜片，用炒勺顶开。再次烧开后转中小火，烧10分钟后放盐，再烧5分钟关火即可出锅。

材料：

冬瓜400克，猪蹄200克，大白豆20克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、大白豆，生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

黄豆炖排骨做法

1. 排骨洗净，斩成段；

2. 青蒜切成末；

3. 大葱切成段备用；

4. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；

5. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

7. 撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。

炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素e，黄豆芽中维生素c丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

1、食材：黄豆、排骨、姜、盐、清水。

2、先把食材准备好，一根排骨，一小袋子黄豆。

3、排骨清洗干净，最好选用带脆骨的排骨，这个位置的排骨好吃很多。

4、锅里烧开半锅水，水开后，倒入排骨烫几分钟，再捞起来。

5、黄豆清洗干净，提前一小时泡好，煮汤的时候，可以把泡黄豆的这个水一起倒入锅中哦。

6、姜切成姜丝，备用。

7、把排骨、黄豆、姜丝，一起放入电压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮。

8、电压锅按煮汤的模式，大概炖一小时，浓香的黄豆排骨汤就炖好了。

最好用水泡半个小时到一个小时，可以跟排骨一起放。因为大白豆不好熟。

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