干锅鸡是一道四川特色传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。风味干锅鸡是生活中的常用菜式,但风味干锅鸡怎么做最简单呢?
风味干锅鸡怎么做?风味干锅鸡的做法
食材配方主料:鸡肉1000g土豆2个藕300g辅料:油适量盐适量酱油适量料酒适量花椒适量大料适量桂皮适量洋葱适量香葱适量姜适量大蒜适量干辣椒适量青辣椒适量豆瓣酱适量桂皮适量做法 共16个步骤1.准备食材:洋葱,大料,花椒,大蒜,香葱,姜,干红辣椒,桂皮。
2.土豆切片。
3.藕切片。
4.青辣椒切块。
5.油加的多点,用的多。
6.热油,炒出香味。
7.捞出备用。
8.炸制变软捞出备用。
9.炸制变色捞出备用。
10.炸的时间稍微长点,一定要炸熟,捞出备用。
11.锅里留少油,下一勺豆瓣酱,炒出油。
12.加酱油、料酒,倒入事先炒好的配料,炒香。
13.加炒好的鸡块,炸好的土豆、藕片、青辣椒一起翻炒。
14.加辣椒。
15.加盐。
16.加味精,糖翻炒后,出锅了。
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