1、白蘑菇炖红烧肉。这是最家常的一种做法，而且最好用晒干之后的白蘑菇，这样炖出来的红烧肉会更香。做法就是先把红烧肉炒熟然后再和白蘑菇炖在一起。

2、白蘑菇做菜的配料，比如煎牛排，可以顺便煎一点白蘑菇，这样好看又营养。而且做法也很简单，没有这样吃过的可以尝试一下。

3、做白蘑菇酱吃。白蘑菇酱虽然很少有人会做来吃，但是味道也很不错哦。做法就是把白蘑菇切碎，然后用熟油酱油辣椒炒熟再腌制起来就可以了。

4、白蘑菇炒面。也是作为菜的一个配料，营养美味又好看。做法就是先把白蘑菇切成叮，然后再炒熟，最后可以淋在面上也可以和面炒在一起。

5、白蘑菇炖猪肉这是最复杂的白蘑菇的一个做法了，但是味道很不错呢。先挑选大个点的白蘑菇，然后中间挖空，放在猪肉沫，挑好味之后炖熟就可以了。

6、最后就是白蘑菇炒鸭肉。也是一个配料，而且用干的白蘑菇炒的会更香。

7、香煎白蘑菇，直接用香油或者豆油煎白蘑菇，加上料酒，生抽适量，再撒上点芝麻

8.芦笋炒白蘑菇，洗干净点芦笋切丁，先入锅翻炒，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉或辣椒

9.耗油炒蘑菇，直接加入耗油适量煎炒白蘑菇

10.凉拌蘑菇

能，芹菜炒香菇的制作方法如下：

主料：香菇20个、芹菜1斤

辅料：姜，葱适量、料酒，花椒面适量、糖，盐适量

步骤：

1、鲜香菇洗净，切片。

2、芹菜过水，冰在凉水里。

3、葱姜切片，切段。

4、热锅凉油，下葱姜，爆香。

5、放入香菇片。

6、香菇炒软后，放入适量的盐，酱油，糖。

7、香菇炖10分钟后，放入炒过水的芹菜，翻炒2分钟，出锅。

8、装盘，芹菜炒香菇完成。

紫菜炒蘑菇或者莴笋炒蘑菇都很好吃

因为蘑菇的口感比较清淡，所以需要配以有一定口感的配菜

紫菜作为一种海鲜，味道比较鲜美，与清淡的蘑菇搭配起来可以互相弥补，莴笋则能带来清新脆嫩的口感，也非常适合搭配蘑菇一起炒

除此之外，也可以根据个人口味和喜好来选择搭配

比如蘑菇加肉类，或者植物类的蔬菜搭配等等，不同的搭配可以带来不同的口感和滋味，可以根据自己的喜好来尝试

蘑菇的营养价值渐渐为人所知，所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴，蘑菇的烹饪方法也多样化。其实，不同的蘑菇应该有不同的烹饪方法才能更好地保其营养。下面来看看各种蘑菇的正确烹饪方法。

1.?平菇——手撕

平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

2.?草菇——大火爆炒

草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C?的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。

3.?金针菇——菌盖做汤，菌柄剁馅

金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。

4.?香菇——干香菇炖肉，鲜香菇炒菜

干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40 min?为佳，否则其香味和营养都会流失。

5.?杏鲍菇——炒肉或炖汤

杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。

6.?猴头菇——清炒

猴头菇味道较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适合用来清炒。猴头菇略带苦味，喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪，若要去除苦味，洗的时候将其在水中焯一下，苦味会随之流失。

炒平菇可以搭配多种食材，鸡蛋、胡萝卜、青椒等等皆可，多样的搭配使得整道菜的口感和价值都会提升不少，而在炒平菇的时候当然也需要技巧，平菇的口感才会更加好，很多人不知道平菇是否需要事先焯水这个步骤，而只有用对了方法做，平菇才会更加鲜香软嫩好吃，炒平菇看似比较简单，而实则用上技巧做口感才会更加好，下面我便会将炒平菇的方法详细分享给大家，学会后在家做很简单，对于菌菇类的食材，我们平常适当吃也是非常有好处的，尤其平菇的价格还比较实惠，当然不能错过吃。

平菇炒鸡蛋的做法：

备用食材：平菇200克，鸡蛋2个，青椒2个，生抽2勺，白糖小半勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量；

制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其摘去根蒂后，用手掰开撕成条状，然后放入在淡盐水中浸泡一会，差不多10分钟的时间即可；

第二步，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上一点点食盐，用筷子将鸡蛋打散成液，青椒摘去根蒂并且去掉辣椒籽后，将青椒斜着切成块状；

第三步，待将平菇泡好水后，用手将其中的水挤干，炒锅中添上食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，待将鸡蛋的底部煎至定型的时候即可翻面继续煎；

第四步，直到两面都煎好，用锅铲切成大块盛出，一个小碗中，加上生抽、蚝油、白糖和少许的食盐，用筷子搅拌均匀，重新给锅中放油烧热后放入葱蒜；

第五步，小火煸炒出香味，放入平菇，将其中的水分炒出，看到平菇变软的时候，将青椒放入锅中，炒至其断生的状态，然后将鸡蛋块放入炒匀，淋入料汁大火收浓汁即可。

西蓝花炒蘑菇更好吃。

材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜

做法：

1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。

2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。

3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。

4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。

5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟就OK了。

材料

主要原料：鸡腿3只，芹菜4瓣，小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮。

调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。

做法

准备工作：

一、鸡腿肉去皮剔骨，切成条状；

二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片；

三、用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。

起锅炒菜：

一、锅热放少许油，倒入鸡柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起备用；

二、起锅，放几块蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗（因为四者）都比较容易熟，所以一起放也无妨，但如果有材料比较难熟，要先炒过），翻炒，点放精盐、糖和一点点胡椒面，再翻几下；

三、倒入鸡柳，加少许料酒，兜匀，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜几下，上碟

1. 蘑菇可以和很多食材搭配炒菜都很好吃。

2. 蘑菇的味道比较鲜美，可以和肉类、海鲜、蔬菜等多种食材搭配炒菜，增加口感和营养。

3. 比如可以将蘑菇和鸡肉一起炒，或者和青椒、洋葱一起炒，也可以和豆腐、鱼片等搭配炒菜，口感和味道都很不错。

蘑菇炒青菜准备材料小青菜、蘑菇、盐、糖、先把小青菜用开水焯一下，然后用冷水冲洗，可以去掉农药，蘑菇切成片，浸泡会清洗好，热锅，油7成热，下锅翻炒，加入盐，糖即可。

蘑菇洗净焯水，青菜洗净从中间切一刀，使茎叶分开，葱切马蹄片，炒锅油热放葱，姜，干红椒炒出香味，放蘑菇，青菜茎部翻炒一下，放青菜叶，加蚝油，盐翻炒最后加少量鸡精关火装盘即可。

蘑菇学名:Agaricus campestris是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。

蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。

蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。

平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。

在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期像个鸡蛋露出地面，迅速发育成子实体，有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不过半厘米，高不过1厘米。

羊耳菌怎么做好吃

羊耳菌是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食材，其口感鲜美，营养丰富。那么如何将羊耳菌烹饪得更加美味呢？下面介绍几种做法。

第一种方法：清炒羊耳菌。将羊耳菌洗净，切成小段，用油清炒至熟，最后加上适量的盐和味精，即可。清炒羊耳菌的口感清爽，颜色鲜亮，非常适合炒菜初学者。

第二种方法：砂锅焖羊耳菌。将羊耳菌、肉丝、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入清水、盐、料酒以及少量生抽，大火烧开后转小火炖制30分钟。砂锅焖羊耳菌的做法简单，口感浓郁，汤汁鲜美，非常适合冬季食用。

第三种方法：炸羊耳菌。将羊耳菌略微油炸，炸出表皮酥脆后捞出沥干，再沾上少许盐和辣椒粉即可。炸羊耳菌的口感独特，食用时既能感受到羊耳菌的鲜美，又能品尝到酥脆的口感。

以上是三种常见的羊耳菌做法，读者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烹饪方法。在烹饪过程中，需要注意的是切记使用新鲜的羊耳菌，以确保口感和营养价值。

1、丛菌怎么做好吃清炒。

2、枞菌怎么做好吃。

3、丛菌怎么做才好吃。

4、丛山菌怎么做好吃。

1.主料：野生菌300克。

2. 辅料：大蒜适量、芹菜100克、青椒3-5个。

3. 把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。

4. 洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗 火腿肉切片 将大蒜。

5.芹菜。

6.辣椒洗净，蒜切片，芹菜。

7.辣椒切段 热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。

8. 火腿捞到锅一边，放大蒜。

9.芹菜。

可以，蘑菇与黄豆芽可以一起吃，以下是蘑菇炒黄豆芽的做法。

主料：黄豆芽180g、蘑菇50g、雪菜120g

辅料：油适量盐适量

步骤一：食材洗净备用

步骤二：将已清洗好的雪菜切碎、已清洗好的蘑菇切片。

步骤三：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽和切好的蘑菇翻炒翻炒至黄豆芽断生。

步骤四：接着，合入切碎的雪菜翻炒一下。

步骤五：然后，加适量的盐。

步骤六：调味炒匀即可出锅。

1、炖鸡。松菌菇和肌肉搭配在一起炖着吃也是他最常见的食用方法，在需要的时候可以把松菌菇洗净以后烘干水分，再把准备好的鸡肉洗净后剁成块状，用沸水焯掉血水，取出以后放在汤锅中，加入准备好的松菌菇再放入葱姜和适量的清水，用大火烧开后用小火慢慢煲，煲到锅中的鸡肉软烂以后加适量食用盐调味即可。

2、炒肉。松菌菇还能和肉片搭配在一起炒着吃，它特别喜油所以在炒的时候最好给他搭配含油脂量比较高的五花肉，在炒以前应该先把五花肉洗净，以后切成片加料酒和生抽腌制半小时，在腌制的过程中，要把准备好的松菌菇洗净后去掉水分，在炒锅中放油加热后放入蒜瓣和适量的红辣椒，炒香后再把五花肉入锅炒到变色，随后把松菌菇入锅一起翻炒，炒的过程中要加少量生抽和食用盐调味，大约三四分钟就能炒好。

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