临近中秋节，北京的天气在夜间已经降到十五度左右，着实得凉快，这样凉爽的秋天，晚餐来上一碗热乎乎香喷喷的羊肉汤可好？

到了秋冬季，是时候多吃几顿羊肉了，羊肉炖汤、包羊肉馅饺子，做红焖羊肉，这是我家经常吃的三种做法。包羊肉饺子时，搅打好的羊肉馅，加入葱末或者胡萝卜碎，再加入花椒粉、五香粉，包出来的饺子特别香；而红焖羊肉的时候，加入几块玫瑰腐乳和腐乳汁，去膻气又增香，炖出来色泽还红亮。

而今天花儿就来和大家分享做法最简单，也是最家常的吃法，炖羊肉汤。一整块的羊腿肉，分割后炖熟，羊肉汤中加入萝卜块、粉丝、香菜等，既可以搭配烧饼直接食用，也可以下入面条，鲜美暖身。

【羊肉萝卜粉丝汤】

食材准备：

羊腿肉1000克

葱段姜片

八角、香叶、花椒、草果

料酒、盐、胡椒粉

白萝卜、粉丝、香菜

制作步骤：

1、每次一家四口用餐，我就会炖上2斤的羊腿肉，一部分晚上吃羊肉喝羊汤，剩余些许羊肉，正好次日加入面条当做早餐。

2斤的羊肉冲洗后切成2-3块，放入清水中煮沸后转小火再煮5分钟，让其中的血水充分析出。

2、撇去浮沫，还是会有不少粘附在羊腿肉上的血沫，这时候可以将羊腿肉在温水中再过一下，清洗干净后再炖汤，汤才鲜美无杂质。

3、下班后回家炖羊汤，我就图省心放入高压锅直接压熟了，放在灶台上一般要炖一小时20分钟左右。

葱段姜片和香料、料酒放入，再加入没过食材的温水，水可以多放一些。

利用炖羊肉的时间，正好把粉丝放入温水中泡软。

4、35分钟的时间，羊肉完全炖熟，这时候盛出的过程中，正可以把香料一类地撇出去。

5、将部分羊汤倒入炒锅中，适量羊肉切块也放入，中火煮沸。

3根香菜去梗洗净，半根白萝卜去皮切片备用。

6、萝卜片和粉丝放入锅中，再加入适量盐，中火煮5分钟。

时间到了，加入少许胡椒粉，搅拌均匀。

7、关火后放入香菜段，飘出的香气简直太诱人了。

8、盛入碗中，少不了配上烧饼，开吃喽~~~

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

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