今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊根大菜的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答说到牛皮菜，这是南方的叫法，我们这里是并物叫做“根达”的。这菜属于粗放型管理，给点儿肥与水，就能长势灿烂到一塌糊涂。所以，这菜很便宜，一块钱就能买一大绝改液捆，菜市场上，附近的大爷大妈把吃不完的根达菜拿出来卖，虽然它最是不值钱，但买的人也不少。可以凉拌，也可以做焖面，用它做焖面，比用豆角还要好吃上几分。

根达菜，虽然不值钱，但食疗价值在那儿摆着：清热消暑还解毒，富含粗纤维、粗蛋白以及钙铁等微量元素。而且这菜本身含钠，不用放盐，吃起来也有盐味儿。不知道大家吃没吃过？

教大家一种好吃的做法，用花椒油拌拌就上桌，一人一盘不够吃，做法极其简单。

【花椒油热拌根达菜】

【食材】：根达1大把、花椒1小撮、油1汤匙、盐少许。

【具体制作步骤】:

1、根达菜是劈着叶茎吃的蔬菜，不要整棵拔起，劈最外面的茎，可以一直吃下去。

2、把叶与茎分离，我们只吃它的茎，叶子有些涩嘴，我把叶子全部给了鸡。

3、如果根达菜的茎比较粗，可以把它纵向一剖为二，然后再切段。小时候，妈妈总是把线绑个线圈套在手上，用线把它剌开的。

4、烧开水，放入根达，焯烫至微微发软，牙口不好的就多焯一会儿水。然后把它捞起沥水放进盆里，不要过凉水哦！

5、花椒冷油下锅，小火炸出香味儿。

6、趁热泼到根达上，再来一小点点盐，拌匀即可开吃。

7、调味料只有花椒与盐，别看简单，但味道却是棒极了，比吃肉还香，大家可以一试。

【小贴士】：

1、盐一歼顷定要少放，因这根达菜本身就有盐味儿，口淡的几乎可以不用放盐。

2、这菜是热拌，不同于凉拌，一个热一个凉，味道差之千里，都好吃。但大家平时吃拌菜多是凉拌，不妨试试这个热拌，非常好吃。

答原料：根达菜嫩叶片250克。

调料：豆豉、大蒜、姜末、精盐、食油各适量枣尘。

制法：1、尺乎将根陵岩悉达菜洗净，斜切成粗条；大蒜洗净拍扁去皮后，与洗净的豆豉一起剁碎备用。

2、热锅放油，油热即把蒜、豆豉及姜末下锅爆香，投入根达菜炒匀（如锅太干可略加点水或肉汤）至熟，下盐后即可出锅上桌。

提示：要掌握火候，旺火快炒才能保持根达菜的红艳色泽。盐要在菜炒熟后再放，以减少红色菜汁的流出。

答凉拌根达菜

主料

根达菜若干 辣椒若干

辅料

蒜若干 醋若干 香油若干

凉拌根达菜的做法步骤

1.这就是根达菜还叫厚皮菜牛皮菜，相信很多人都没见过更没吃过。清热解毒。厚皮氏兆隐菜就是皮厚，摘猜桥杆吃。

2.摘菜，撕成小段，去掉粗纤维的大丝。之切小段实用。

3.水里放盐，一点油，开锅后放入菜，焯熟！

4.醋三勺，蒜三瓣做蒜泥，味精盐，辣椒油混合做调味汁。和蔬菜拌匀！就这么简单。新鲜天然的有机蔬菜真歼厅的不用太复杂的调味。

答材料

主料：游大租青蛾半斤，芹菜、绿蒜各一把

辅料神兆：葵花籽油适量，蚝油适量，糖适量

做法

1、青蛾清洗干净。

2、芹菜和绿蒜清洗干净，芹菜去叶，切段。

3、绿蒜的头和叶子分仿郑开来切，都斜切。

4、锅烧热，下适量油，先下绿蒜头爆炒，再放青蛾翻炒。

5、炒到青蛾开口，下芹菜和绿蒜叶，一起翻炒。

6、加一些蚝油和糖，即可出锅装盘。

小诀窍

1、因为青蛾本身会有一丝咸味，所以蚝油不可多放。

2、南方人喜欢清单，所以味精和鸡精都省略。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟根大菜的做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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