主料

鸡肉泥

400克

黄豆酱

40克

茄子

200克

胡萝卜

200克

花生米

100克

芦笋

50克

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

100克

青蒜

50克

大蒜

2瓣

姜

3克

白砂糖

2克

步骤

1.花生米加盐和五香粉煮熟。

2.茄子和胡萝卜切丁。

3.芦笋和青蒜如图切好。

4.洋葱切丁、大蒜拍碎、姜切末、鸡肉泥备好。

5.首先将茄子和胡萝卜炒软加少量的盐调味盛出备用。

6.原锅再倒少量的油，先下洋葱和姜爆香，再下肉泥。

7.肉泥炒变色后，拔到边上，中间稍微点点油，下大蒜和黄豆酱40克炒出香味。

8.然后将肉泥和酱拌炒匀，再将前面炒好的茄子胡萝卜和煮好的花生米下锅。

9.全部翻炒均匀加糖调味，一般来说是不需要盐的，要加少量的糖提鲜。

10.倒入清水或煮花生米的水，盖锅中小火焖煮10分钟，收干水分。

注：如汁水过多，可以加1茶匙面粉调节。

11.然后芦笋下锅，芦笋易熟，翻炒两下就可。

12.最后青蒜入锅关火，翻炒均匀出锅。

13.13.炒好的肉酱拌米饭、就大饼馒头都超级棒。

1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。2.准备青椒，洗净切丁。3.将洋葱洗净、去皮并切成丁。4.热锅放油冷却，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。5.加入稀释的调味汁。6.把葱和姜放进去。7.煮10分钟左右。8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。

1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。

2.准备青椒，洗净切丁。

3.将洋葱洗净、去皮并切成丁。

4.热锅放油冷却，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。

5.加入稀释的调味汁。

6.把葱和姜放进去。

7.煮10分钟左右。

8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。

步骤：

1. 将花生米放入平底锅中，开中小火轻轻翻炒，炒至表面稍微发黄后捞出备用。

2. 香料切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入葱花、姜末、蒜末，用小火煸香后盛出备用。

4. 同样的锅中倒入猪肉馅，用中火煸炒至熟透，加入适量料酒煮一下去腥味。

5. 倒入煸香好的葱姜蒜末，加入糖、盐、鸡精、胡椒粉和酱油，再加入适量的水，用中小火煮开至汤汁稍微收干。

6. 熄火后将香炒好的花生米加入，用勺子均匀搅拌，即可食用。

　花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

　 肉酱花生米

　原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量。

　做法：

　1. 炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。

　2. 炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。

　3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。

　4. 把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。

　凉拌花生米

　原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。

　做法：

　1. 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。

　2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。

　3. 黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

　4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

　泡椒花生米

　原料：花生、盐、花椒、野山椒。

　做法：

　1. 花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。

　2. 将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

　糖霜花生米

　原料：花生350克、白糖150克、水50克。

　做法：

　1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。

　2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

　3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。

　酒鬼花生米

　原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。

　做法：

　1. 把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。

　2. 锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金**，盛出，锅内留底油。

　3. 干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的.花生米翻炒，关火

　4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可。

　椒盐花生米

　原料：花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许。

　做法：

　1. 取一个大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，搅匀。

　2. 把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可。

　3. 把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平，高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出，把花生米翻一下，晾凉。

　4. 第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来即可。

　卤煮花生米

　原料：花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。

　做法：

　1. 将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时；将卤料中的香料用水冲去浮土。

　2. 用炖煮专用的料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水，混合煮20分钟。

　3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。

花生辣椒肉酱的做法

花生辣椒肉酱

用料：猪肉末200克，干辣椒500克，麻椒50克，郫县豆瓣酱适量，葱花1块，菜子油500克，蚝油、酱油、黄豆酱适量。

制作过程：

1、准备干辣椒 也可以用小米辣。

2、肉都切成末。

3、油锅下麻椒，炒出麻油，捞出麻椒。

4、放入干辣椒。

5、放郫县豆瓣酱。

6、放肉末和葱花、蚝油、酱油，炒炒炒。

7、加豆瓣酱，接着炒炒炒。

8、放了点烤花生，翻炒匀，即可。

9、出锅。盛入碗里，即可食用。

花生肉酱的做法步骤；

1. 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。；

2. 热油锅煸炒肉末至发干发白，全部散开。；

3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。；

4. 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。；小贴士；如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最后装碗后入沸水锅蒸10分钟。

步骤 1

平底锅烧热，放少许油，下花生米，小火翻炒至8，9分熟。

步骤 2

放葱花，简单翻炒。

步骤 3

放酱油，翻炒。收干酱油出锅

酱花生米的家常做法如下：

1.花生米提前浸泡一晚。

2.剥去花生米的红衣（外皮）。

3.准备食材:八角～甜面酱~黄豆酱油。

4.把剥去红衣的花生米，用沸腾的开水焯2至3分钟，控干水份倒入干净的瓶中。

5.炒锅中加入甜面酱～八角~黄豆酱油

6.开小火把锅中的酱汁炒至冒泡。

7.把炒好的酱汁倒入盛花生米的瓶中。

8.用手摇晃瓶子，让花生米均匀沾上酱汁，然后把瓶子密封好。腌制24小时就可以食用。

扩展资料：

肉酱花生米

原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量。

做法：

1. 炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。

2. 炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。

3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。

4. 把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。

步骤 1：

一碗（盘）花生米，一碟葱花。花生米我选用的是东北产的小油豆，后来做了几次发现，用普通油豆或者红皮花生都可以，不要选那种大个儿的就可以。葱花用叶子部份其实更好，不过刚好没有了，葱白也还好。十三香可以换成五香粉哦

步骤 2：

冷锅冷油，小火慢炒，不停翻动，以免糊锅

步骤 3：

当花生米发出劈劈啪啪的声音、当这个声音渐渐平息的时候（花生米快熟的时候），加入葱花，翻炒约半分钟

步骤 4：

倒入十三香，翻炒均匀。

步骤 5：

倒入酱油或生抽，开大火，快速翻炒，使酱油收干即可关火出锅。临出锅时可以淋入少许料酒，可保持花生米酥脆。

用料

花生米 一小碗

八角 两小瓣

花椒 几粒

生抽

白糖 少许

醋 少许

蚝油 少许

大葱

酱焖花生米的做法步骤

步骤 1

准备花生米一小碗

步骤 2

大葱切丝，最好不要用小葱。味道不一样

步骤 3

酱汁:除花生米外的其他所有调料混合均匀备用

步骤 4

花生米炒熟

步骤 5

将炒熟的花生米趁热倒进刚才调好的料汁碗里，上面盖上容器闷15分钟左右就可以吃了。

所需材料：

1. 花生米200克

2. 梅菜（霉干菜）100克

3. 蒜瓣4瓣

4. 生抽酱油适量

5. 蚝油适量

6. 白糖适量

7. 辣椒粉适量（可选）

8. 食用油适量

做法：

1. 将梅菜提前浸泡在水中，大约需要20分钟，去除多余的盐分。然后捞出，挤干水分，切成小段备用。

2. 蒜瓣剁成蒜末。

3. 将锅加热，倒入适量的食用油，油温适中后，放入梅菜段翻炒，炒出香味。

4. 加入蒜末，继续翻炒均匀。

5. 倒入花生米，用中小火翻炒，直至花生米变得金**。

6. 加入生抽酱油、蚝油、白糖（根据个人口味适量添加），继续翻炒均匀，让花生米充分吸收调料的味道。

7. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。

8. 最后将炒好的梅菜酱花生米盛出，待凉后食用更美味。

梅菜酱花生米这道菜色香味俱佳，可以作为下酒菜或者家常小菜享用。

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