前几天去朋友家玩，朋友盛情邀请我到她家小区楼下的一家小吃店吃饭，说那家店在卖的全是小时候的经典味道，必须得去尝尝，满满全都是回忆。

去之前我还好奇，郑州的老味道除了胡辣汤和烩面、羊肉汤还有能啥？到了地方一看，嘿，别说，还真的都是老味道呢，下面就和小锅一看看我们都吃了啥。

砂锅土豆粉是郑州小吃界的一霸，曾经靠做土豆粉【姐X俩】已经红到开遍大街小巷和各个商场，朋友小区楼下的这家小吃店，一碗土豆粉卖【姐X俩】一半的价格，却给了【姐X俩】1.5倍的分量，一碗热气腾腾的土豆粉端上桌，酥肉、花生碎、鹌鹑蛋一样都不少，汤汁“咕咕嘟嘟”往外冒，香气四溢。

这家的土豆粉没有什么番茄汤、菌菇汤可以选，就是老老实实的咸鲜香辣，豆腐丝和海带丝都炖的很透，搭配着土豆粉的爽滑，特别好吃，如果你也爱吃这种小吃店里的土豆粉，一定知道土豆粉还可以拼刀削面，就是所谓的【两掺】，一个砂锅两种口感，也很有滋味。

能吃到砂锅土豆粉的正经小吃店里，通常也可以吃到砂锅麻辣烫，粉条、海带、豆腐丝、青菜炖成一锅，调味重麻重辣，吃起来很爽。我一般吃麻辣烫还爱加点醋，这种砂锅麻辣烫和土豆粉调味很相似，但自己加了醋和辣椒后，就会变的酸辣开胃，重口又过瘾。

这种专卖土豆粉、麻辣烫的小吃店，都会搭配一到两种招牌的小吃，最常见的是麻酱卤面筋，而这家店的面筋除了有卤的，还有油炸的，油炸的面筋口感酥脆，撒上薄薄一层椒盐，咸香有味。

炸面筋最“得劲”的打开方式是蘸汤吃，在土豆粉或者麻辣烫的热汤里蘸上一圈，原本略硬的面筋，瞬间吸饱汤汁，变的外脆里嫩，香辣美味。

夏天的冰绿豆汤和冬天的热梨水，是郑州类似小吃店的标配，这样的汤水价格很便宜，两三块钱就能买上一大碗，吃的咸了或者辣了，来上一口，瞬间舒爽。

两个人在这样的小吃店，饱饱的吃上一顿差不多花个三十几块，有主食、有汤、有小吃，可以说是相当划算了，朋友说这家店的刀削面也是老味道，让我一定找机会再来尝尝，没想到两天后，我就吃上了这味道经典的刀削面。

在郑州一带说老味道刀削面，指的并不是山西味道，而是源自小吃店的【香菇鸡丁味】，这种酱香味道浓郁的【香菇鸡丁】浇头，不仅可以用来浇刀削面，还可以用来浇米线，【香菇鸡丁米线】也是很多人记忆中的味道。

刀削面口感劲道，浇头酱香浓郁，不用太复杂的配菜，就这样简单的一煮一拌，就足够好吃了，10块钱一大碗，比很多烩面给的量都足，可以说是“好吃不贵，经济实惠”。

平锅麻辣米线也是小吃店的招牌味道，郑州的老味道米线不用粗米线，用的是滑溜溜的细米线，这种细米线比粗米线更入味也更好嚼，吃平锅米线的时候还可以跟老板说要米线麻辣烫两掺，这样的一锅煮出来，满满的米线、粉条、豆腐丝、海带丝，食材特别丰富，香辣好吃。

现在的物价涨的超快，在郑州这种10元管饱的小吃店也越来越少了，这家店如果不是位置有点偏，还真适合上班族日常吃饭，不过话说回来，它能做到价格不高，肯定也跟位置偏有极大的关系，大家说呢？这经典的街头老味道有你喜欢的吗？

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