原料

山兔肉500克,五花肉300克,冬笋100克,冬菇50克酱油20克,盐15克,味精10克,鸡精5克,白糖15克,料酒

90克,大料、花椒少许。葱、姜适量,香葱5克。

制法

①将山兔剁成3厘米的方块,五花肉切2厘米方块,用开水

悼一下投凉备用。冬笋切象眼块,香葱切段待用。

②勺置火上,放入少许底油烧热,下葱、姜、大料、花椒,炒出香味,加山兔肉、五花肉、酱油一起翻炒,烹入料酒,加高汤、冬笋、冬菇、糖、盐、味精、鸡精,炖制40分钟,出勺放香葱段即可

特点肉烂色红,味咸甜,酥而不腻。

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