今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸子排做法,以下观点希望能帮助到您。

答【原料】

肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量

【调味料】

椒盐、糖、酱油、料酒

【做法】

1、排骨切肆拿段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。

2、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中裂老搭炸酥，捞起滤干油。

3、把辣椒，洋葱末加适量的椒含耐盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

答做法

用了两颗柳丁、半颗柠檬、砂糖，里头还有削下来的两颗柳丁皮因为柳丁的酸度不够高，我觉得加了柠檬和糖，才会酸酸甜甜。

用了两颗柳丁、半颗柠檬、砂糖，里头还有削下来的两颗柳丁皮因为柳丁的酸度不够高，我觉得加了柠檬和糖，才会酸酸甜甜。柳丁皮我是用刨丝器，没有的话，就有削皮刀，再切成细丝

切块后的子排先腌渍。腌料：酱油、米酒、盐

腌渍好槐戚的排骨，先用蛋黄拌一拌，再用在来米粉一块块裹上去之后，放置一下，等到反潮后再下去油炸，通常我会炸个两次，比较酥。我惯用在来米粉，其实可以用太白粉

炸好后取出备用，油锅的油倒出，锅子也不用再洗了，原锅把调好的柳丁汁倒进锅里用小火稍煮一下，把柳橙皮煮出香气铅手陵，再放点太白粉芶芡，就可以把炸好的排骨下去锅中薯亮拌一拌，让排骨充份沾上酱汁就可以了。

答油炸排骨的做法及配料

炸排骨是一道四川省的地区特色美食，归属于川特色菜。外酥里嫩，不够硬不软，一块块不连，甘甜咸度鲜美。选新鲜的猪肋条猪哪枣排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。.剁块及腌渍:将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。将葱、姜切割成碎屑，连在别的调料倒进器皿内混和匀称，再将猪排骨倒进搅拌均匀，腌渍30分钟。上糊、煎炸:用冷水500克，把木薯淀粉、小麦面粉、生鸡蛋搅拌成干粘稠。将腌渍过的猪排骨连在调料一起倒进糊内，用木棍搅拌。把油加温到180℃，倒进猪排骨，留意正汪炸匀，约10分钟后李清拆，猪排骨表层呈深咖啡色捞起来，即是制成品。

制做原材料

主要材料：猪大骨(大排)5000克

辅材：木薯淀粉(扁豆)700克,全麦面粉1250克,生鸡蛋500克

调味品：白糖50克,盐100克,生抽150克,小葱100克,姜400克,鸡精10克,五香粉10克

炸排骨的特点

外酥里嫩，不够硬不软，一块块不连，甘甜咸度鲜美。

炸排骨的做法

1、选新鲜的猪肋条猪排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。

2、剁块及腌渍:将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。将葱、姜切割成碎屑，连在别的调料倒进器皿内混和匀称，再将猪排骨倒进搅拌均匀，腌渍30分钟。

3、上糊、煎炸:用冷水500克，把木薯淀粉、小麦面粉、生鸡蛋搅拌成干粘稠。将腌渍过的猪排骨连在调料一起倒进糊内，用木棍搅拌。把油加温到180℃，倒进猪排骨，留意炸匀，约10分钟后，猪排骨表层呈深咖啡色捞起来，即是制成品。

答材料

猪肋排1根，蒜仁40公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小苏打1/8茶匙，B.太白粉2大匙，蛋白1大匙

做法

1.猪肋排洗净切成2∼3等份。

2.将调味料A与蒜仁用食物调理机打成泥，加入蛋白启卜后放入作法1的猪肋排抓拌均匀，派芹腌约20分钟，备用。

3.将腌好的作法2猪肋排加入太白粉拌匀，备用。

4.热油锅，倒入约200㏄的沙拉油，以大火烧热至油温约100℃后，将作法3的猪肋排下锅，以小火炸约4分钟后转中火炸至猪肋排尘旁毕表面呈金黄酥脆即可起锅。

答主料main

排骨400克白萝卜500克2人份判消

辅料others

油1汤匙盐1茶匙糖1茶匙味极鲜1.5茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙葱10克姜5克大蒜10克剁辣椒1汤匙

橙香子排的做法

步骤step

1

排骨事先用清水浸泡1小时，白萝卜削皮

步骤step

2

萝卜切小块，放入冷水中，开火，焯至半透明

步骤step

3

捞出冲凉放入盆中，加入剁成小块的排骨

步骤step

4

放入葱姜蒜

步骤step

5

加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，食用油，剁辣椒，生掘橘知粉

步骤step

6

用手按摩10分钟

步骤step

7

装入盘内

步骤step

8

封上保鲜膜

步骤step

9

一般蒸制30-40分钟，具体情况根据自己实际情况来决定

橙香子排的成品图

橙香子排的烹饪技巧

技巧tips

排骨事先用清水浸泡一下，期间伍余多换两次水，作用可以起到去除血水与肉腥味

通过上文，我们已经深刻的认识了炸子排做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除