白菜炖豆腐，怎样做豆腐入味好吃还不烂?原来正确做法是这样。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷到冬天了，很多朋友爱在家炖点白菜炖豆腐，味道好吃下饭，还特别经济实惠，但很多朋友，因为搞不懂白菜炖豆腐的正确做法，导致炖出的豆腐，容易烂，而且还不入味，白菜的水气味也很大，特别难吃。

所以今天我就分享给大家，最正确的白菜炖豆腐做法，朋友们看完文章之后，保证炖出的白菜鲜嫩入味，豆腐入味好吃还不烂，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

新鲜的大白菜半颗，大豆腐一块，五花肉少许，葱姜蒜，八角干辣椒少许，甜面酱，蚝油，生抽，老抽少许。

1、白菜炖豆腐，要想豆腐入味好吃还不烂，关键的一个诀窍就是，大豆腐切块后，一定要开水下锅，然后加入一勺精盐，焯水一分钟，然后立刻泡在冷水里，这样豆腐更加q弹，等会烹饪的时候，更容易吸进汤汁，才更加入味好吃，而且还不容易烂。

2、接着咱们把新鲜的大白菜半颗，把白菜叶用手撕撒，撕出的白菜叶，炖出的味道才更好吃，白菜帮咱们用刀给片成薄片，这样炖的时候，才会更加入味，这些诀窍要记好。再准备点五花肉，葱姜蒜八角干辣椒，接下来咱们开始上火制作。

3、做白菜炖豆腐，一定要准备点五花肉，五花肉切好之后下锅煸炒至，变色出油后，再放葱姜蒜，八角干辣椒，开小火炒出香味，炒出香味后，接下来的一步很关键，朋友们跟着我接着往下看吧。

4、葱姜蒜炒出香味后，下一步很关键，咱们应该先放上蚝油生抽，以及少许的甜面酱，炒出香味，然后先下白菜帮，小火翻炒一分钟，然后加入一勺清水，然后把切好的豆腐下锅，开中火炖上三分钟，这样白菜帮和豆腐都会充分入味，

5、三分钟后，咱们再把白菜叶下锅，再次小火炖上一分钟，临出锅时，关键来啦，咱们再放点儿撒点蒜末，香菜，淋点香油提味，就可以出锅装盘啦，味道特别香，非常入味好吃。

为了防止大家学不会，我还给大家总结了白菜炖豆腐的2个要点，朋友们跟着我接着往下看。

白菜炖豆腐，要想豆腐不烂入味还好吃，一定要提前把豆腐切块后，开水下锅加盐一勺，焯水一分钟，然后泡在凉水里面，这样豆腐会更加q弹，入味好吃还不烂，这一要点，朋友们要记好。

白菜炖豆腐，白菜叶最好用手撕散，白菜帮一定要用刀片成薄片，这样才会更加入味，而且白菜炖豆腐，必须要放点五花肉煸香，这样这道菜的味道，才会更加好吃。

怎么样朋友们，看完文章，这次知道白菜炖豆腐，怎样做豆腐不烂，入味又好吃了吧，爱吃这道菜的朋友，按照上面的教程，照做即可，文章的干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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