今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糯米麻糍的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答麻糍为宜丰、潭山、天宝、同安、鼓浪屿、花桥等地传统米馃，麻糍由当地特产糯米做原料。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。该麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮历此皆宜、饱食不腻等特点。先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。做麻糍得先将糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂，再趁热拉成厚薄相当的粉团，然后嵌以馅。做清明麻糍时间迟早因用场而异。要上新坟的最早，春分后三天就要做了。做麻糍时需要一定的人手和劳力。因此，常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做。大家分工合作，各现身手，既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番用捣杵（有檀树和石头两种）用力捣麻糍，还有一人专门负责在捣的时候加水。

麻糍，捣的人大汗淋漓，掭的人热得不时发出咝咝声。主妇和帮忙的女人们也在张罗着烧火上蒸，准备好摊麻糍用的团背（竹笾）、面板以及调理好判裂馅等。在这里最凑热闹的主角要算是小孩子，他们硬是挤在一起围在石臼边看热闹，等着吃热麻糍。年纪大一点的长辈也大多在那里，抽着烟，喝着茶谈笑风生……

用来嵌麻糍的馅种类不少。有豆沙、豇豆、油麻等，还可以根掘烂闭据个人口味用咸菜馅或其它混合馅，也有将山里的棉花青（绍兴称艾）预先剁成碎末捣进去做成青麻糍的。麻糍的吃法也很多，可油煎、可火烤……

答1、做法一：准备用料。糯米、白糖。泡了一夜的糯米；蒸好的糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的凳纯是要把糯米揣烂揣黏；全部裹上芝麻糖即可享用。

2、做法二：准备用料。水250克、糯米粉130g、细砂糖40克、黄豆粉适量、植物油20克、玉米淀粉30克。碗里加入250ml水，20g油，40g白糖，搅拌均匀，把白糖搅拌融化；加入130g糯米粉盯念，边倒边搅拌；再加入30g玉米淀粉，彻底搅拌均匀；凉水上锅蒸，水开后中火蒸30分钟，蒸好后取出趁热翻拌均匀，晾至温热；倒进裱花袋里，捏紧实，剪个小口，往外挤 挤一个剪一个挤到黄豆粉上即可。

3、做法三：准备用料。糯米粉120克、玉米淀粉30克、糖粉30克、黄油30克、水。将120g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉、80g水倒入容器中调成无颗粒糊状凯粗困；封上保鲜膜上锅蒸30分钟，糯米糊成透明状为熟透，拌入黄油，搅拌均匀。放凉；铺上保鲜膜，将糯米团分成两份，放在保鲜膜上，用擀面杖擀平；抹上豆沙馅儿，卷成条状；撒上黄豆粉，切段即可。

答做法

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1.艾草洗干净打成艾草汁和糯米粉搅拌混合，白糖用虚扮搭水化开(甜度看自己要吃多甜)

2.把搅拌好的糯米粉里加点糖水做到面光盆光手光，放在盆里醒面半小时

3.把面团放碗里然后放到蒸锅里蒸半小时，直到面团不发白为止

4.把红豆洗尽高压锅煮熟，熟了趁热加白糖在锅里捣成豆沙(最好甜一点，不然艾草和松花粉会有点苦)

5.趁热把面团揪成小团然把豆沙包在里面裹上松花粉就可以吃了缺卖

扩展资料

松花麻糍的营养

1.将糯米、粳米用清水浸泡2小时，洗净，捞起，加水2500克磨成米浆。白芝麻下锅，用微火炒熟。蜂蜡中冲入热油，使之溶解。

2.大锅内加清水烧沸，放上笼屉，铺上净纱布，倒入米浆，蒸约150分钟，连布取出，放在瓷盆内。一手抓布角，一手压布上，不断揉搓，揉至熟浆成粘粉团时，倒在抹匀蜂蜡的木板上，再用蜂蜡抹匀熟粉团外皮。

3.蜂蜡在手上抹匀，取熟粉团1/5，搓成圆长条，摘成20个小剂子，包入八果馅，收日捏严，沾匀白芝麻，稍按扁即成（其余的4份照此法制完）。

八果芝麻糍的制作要领：

1.米浆入笼要用沸水旺蒸；

2.成品制作大小要均匀。

答水开后十五分钟就可以了。

糯米粉倒入盆里，锅烧开水闹携，水慢慢加入到盆里，用筷子，边加水边搅拌，水不用放多。

水慢慢加，不要加很多，搅拌看着差不埋则多就用手揉。

手揉到可以变成一个面团就可以。 然后分成一个个包子大小的小团。

锅里加水，上面放蒸垫加棉布，然后面团放上面蒸，盖上锅盖，水开后蒸15分钟。

自制蒸麻糍：

1、准备糯米粉250左右，白糖少许，黑白芝麻（糯米粉用白水攉开，揉成面团备用，黑白芝麻可加入白糖研磨成粉末状备用）。

2、将搓揉好的糯米团分成小块，分别将这些小块搓成圆形备用，此时可将研磨好的芝麻粉末作为馅料装进糯米团中，这样成型的麻糍就制作成功了。

3、准备好蒸笼，将制作好的麻糍排放到蒸笼中，往锅中加入适量的白水，放入蒸笼，将水烧开后，将麻糍蒸15分钟左右就可以出锅了。

4、此时可以 将蒸熟的麻糍放入芝麻粉末中团一团再食用，风味更佳。

5、大多数地方制作麻糍的方法就是将蒸熟的糯米粉采用椿捣的方法使其更加软糯，最后食用也是将其放入芝麻中，也就是说麻糍的灵魂之笔就是椿捣和着喷香的芝麻了。

6、麻糍作为一种风味小吃，因其香甜软糯的弯弯棚味道而深受大众的喜爱，时不时制作给家人作为饭后点心食用，不禁会使人眼前一亮。

答糯米团是江南地区经典的地方小吃，十分的美味可口，在家该如何制作这道美食？下面教大家两个不同的吃法。

酒渍莓果米团子

这道点心最初是因为农夫秋收太忙抽不出时间吃饭，只好随手折了根树枝，把米饭团插在上面，这样就能一边收拾碎麦一边吃饭而诞生的农夫点心。不过真正让其发扬光大，是因为某位魔法师扮成农夫，降低盗贼团戒心才成功让其灭团，当时魔法师用的魔杖就是伪装成农夫点心。这件事传开后，农夫点心也成为一种保平安象征，后来树枝以饼干代替，米饭加入砂糖与酒渍莓果，成为艾泽拉斯节庆中不可或缺的传统点心。把蔓越莓与龙眼肉以红酒浸泡至少30分钟

把蔓越莓与龙眼肉以红酒浸泡至少30分钟，将综合米（有黑糯米）浸泡在手背高的水中2小时，之后加步骤1的蔓越莓与龙眼肉和红酒。电锅外锅加入半杯水后去蒸，蒸好后加入砂糖并搅拌均匀，外锅再加半杯水再蒸一次。奶油在室温下以搅拌机打散。分两次加入黑糖后也用搅拌机打散。再加入一颗蛋后一起搅打细致。分两次加入过筛的面粉与可可粉，将其搅拌均匀。成为光滑不黏手的面团后放入冰箱冷藏一小时。将可可面团搓揉成上细下桐隐燃粗的形状。烤箱以150度预热后，放入可可棒，下火150度烤17分钟。将放凉的莓果米饭捏成饭团。把草莓洗干净后局虚备用。将可可饼干棒戳进饭团中，上面以牙签固定草莓就完成罗！

湖北胡萝卜糯米团子

五花肉切丁、胡萝卜、蒜苗（非蒜薹）切丁，姜（不爱吃姜可不放）切末、蒜头切末，豆瓣酱剁碎。锅内放油，五花肉丁（或肥瘦兼半的猪肉、或猪油）煸出油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜、酱油、十三香、豆瓣酱、盐，炒匀至胡萝卜熟。最后放入蒜苗末，起锅放凉。

糯米粉、面粉各半，揉成团，分成小剂子搓圆，用手压平，放入胡萝卜馅，包成团子，圆携激的扁的都行。上锅蒸熟，大约水开后需15-20分钟。正宗湖北吃法是放腊肉，但由于家里没有腊肉，所以放的五花肉，也很香。一定要有油分才好吃，如果没有五花肉也可放猪油代替。蒜苗不建议用葱代替，不然出不来那个味。

关于糯米团的做法，大家学会了？还不赶紧做起来

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于糯米麻糍的做法大全的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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