今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腌莲花白的做法,以下观点希望能帮助到您。

答准备材料：莲花白1/3个、食盐、枝蠢蒜、白醋、白糖

步骤：

1、备好莲花白及蒜头。

2、莲花白用手撕小，加入适量细盐。

3、腌制莲花白出水变软。

4、将腌制好的莲花白沥去盐水，再洗净再沥水备用。

5、蒜头压成蒜泥备用。

6、将莲花白装到无水无油的容器里，洒上一匙细答培盐猛举陪，及蒜泥。

7、上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。

8、将腌好的莲花白取出。

9、加入适量白砂糖。

10、再加入适量白醋，拌至均匀入味即可食用。

11、成品。

答准备材料：胡萝卜、莲花白菜、干辣椒、白醋

1、先在锅中吵谨扒放入干辣椒，升昌香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

3、把莲花白用手撕成片，然后用开水烫一下。

4、胡萝卜也切成片，要厚一点，然后也过一下开水。

5、在瓶中倒入泡菜水，加入白糖。

6、然后倒入一碗醋。

7、搅拌均匀。

8、最后一层莲花白，一层胡萝卜放入瓶中。

9、最后密封放入冰箱，第晌知二天就可以吃了。

10、成品。

答莲花白泡菜的腌制方法：

用料：莲花白一颗、小米辣适量、花椒适量、八角5个、姜适量、冰糖150克、盐适量、白酒2勺。

步骤：

1、准备一颗莲花白。

2、撕开，洗干净，晾干，准备配料，姜切片，小米辣切段，喜欢吃辣就多放，八角五个，喜欢吃麻，花椒就多放，随意就好。

3、准备冰糖，后期发酵会变酸就靠它了，一颗莲花白，放了150g冰糖，多点少点都行。总之，一大把就好。派团

4、准备一个腌泡菜的罐子，洗干净，烧热水，到一些涮一下罐子，起尘仔橘到杀菌戚祥的作用。莲花白甩一下水，撕成你喜欢的大小，一层莲花白，放一层小米辣、花椒、八角、姜片、冰糖，压实，一层一层放进罐里，直到放完。放好以后，在最上层放适量盐。

5、倒入两勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。

6、盖好盖子密封，上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存，等待发酵，大约五到七天就能吃了。期间注意颠倒摇晃泡菜。泡好后，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特别下饭。

答莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下： 一、所需材料： 泡菜坛子一个（上边有兆颤扰沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺族旦，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、盐。 二、具体制作方法如下： 1、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。 泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。 （3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，洞岩它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料适量。 （1）加入泡菜原料：泡菜、子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 （2）莲花白洗干净后，用手撕成大块（不要太小），晾干水分。 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口。 （4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。 三、食用 （1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。 （2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。 （3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于腌莲花白的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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