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牛肉确实是一种好东西，它不仅味道鲜美而且营养也非常丰富，尤其是对于老人和小孩来说是一种非常好的食材，但是小孩子胃肠非常娇嫩，如果吃大块大块的牛肉难免会出现胃肠不适的现象，而把牛肉炖成牛肉羹就好多了。牛肉羹做法非常简单，大家可以根据自己家人的喜好与口感来选择配菜，不仅颜色漂亮而且营养丰富，这样做出来的一锅美味不仅小孩子非常喜欢吃，就连大人也都会爱不释手。对牛肉羹这样的美食来说，尤其适合小孩、老人和病人去喝，味道真的超级棒。

———————【牛肉羹】——————

【菜品介绍】

感谢大家对涛涛食堂的关注与支持， 今天涛涛将为大家分享的是味美鲜香的——牛肉羹。牛肉羹起源于福建泉州，是福建省泉州市的一道传统特色美食，属于闽菜系。牛肉不仅鲜美可口还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，豆腐口感嫩滑，蛋白丰富，再加入适量的鸡蛋清与青菜，瞬间让整锅菜好吃又好看，营养也随之丰富起来。

【用料】牛肉、香菜、豆腐、蛋、胡萝卜、油菜、、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油

【做法步骤】

1、准备牛肉，香菜，豆腐，胡萝卜，油菜分别切末。

2、水开下入牛肉，豆腐，胡萝卜，油菜，再次煮开略3分钟后加盐，鸡精，胡椒粉调味。

3、调至小火，加入水淀粉勾芡，打入两个蛋清一个方向搅拌均匀成絮状，倒入香菜，香油即可。

4、新鲜美味的牛肉羹制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！

【小贴士】

1.这个汤要清淡，买回来的牛肉不要太肥的，建议牛肉切成小块，倒入半锅清水，浸泡1-2个小时，当牛肉里面的血充分渗出之后再处理。

2.牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。

3. 蛋清要在要调至小火后打入，调出淡淡的絮状即可，这样做出来的口感更顺滑鲜美。

4.豆腐选择最好是嫩豆腐，口感更加爽滑。

（亲爱的读者朋友如果你们对这道菜还有什么更好的建议及意见，欢迎在评论区留言哦！让大家可以共同学习共同成长。）

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