南瓜素菜条是用南瓜、鸡蛋、虾皮为原料制作的一种主食。清淡鲜香，汁浓味醇。特别适合糖尿病患者及青少年食用，具有补气调理的功效。

馅料：南瓜一块、鸡蛋5个、虾皮、葱姜末、盐、花椒粉、香油

面团原料：面粉420克，水210克，鸡蛋1个，盐1小勺

做法：

1，把所有面团原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

2，南瓜擦成丝，加适量盐腌出水分。

3，挤出水分，改下刀。

4，鸡蛋炒熟改下刀。

5，虾皮上油锅炒香。

6，将南瓜，鸡蛋，虾皮倒入容器内，加入少许盐、花椒粉、葱末、姜末拌匀。最后再加入适量香油拌匀。

7，馅料就做好了。

8，将醒好的面团等分成10份，滚圆后松驰15分钟。

9，擀成长方形薄片，铺上适量馅料。

10，用两手捏住薄片的两头从上往下卷成筒状，边拽边卷。

11，做好的生坯。

12，蒸锅上火，上汽后放入菜条蒸15分钟左右即可。

成品图

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