今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊番茄炖鲅鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材明细

主料

鲅鱼可多可少

辅料

葱一根

香菜一根

姜三片

大料一半

花椒10粒

大蒜一瓣

配料

盐20克

糖15克

醋少许

料酒少许

生抽少许

酸辣口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

茄汁鲅鱼的做闹乱肆法步骤

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1

鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制

2

准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜

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3

热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色

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4

煎制好的鲅鱼

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5

另起锅热油 先放葱姜蒜大料液轿花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制

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6

加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁

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7

再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

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8

出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美

茄汁鲅鱼

原料：鲅鱼、番茄酱、番茄、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽、料酒。

答茄汁鲅鱼家常做法

材料

鲅鱼、番茄、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、黄酒、油、水。

做法

1、两条鲅鱼清洗干净，擦上盐浸在黄酒里腌半小时。世雹

2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干，下油锅煎成金黄捞出。

3、取一个大番茄榨成泥（用番茄腊灶酱也可以）锅里放一勺油，葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。

4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧。直到汁水基本轮返扮收干就可以盛盘了。

答茄汁扒鱼的推荐做法

食材明细

主料

鲅鱼可多可少

辅料

葱一根

香菜一根

姜三片

大料一半

花椒10粒

大蒜一瓣

配料

盐20克

糖15克

醋少许

料酒少许

生抽少许

酸辣口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

茄汁鲅鱼的做法步骤

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1

鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制

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2

准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜

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3

热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色

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4

煎制好的鲅鱼

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5

另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番蠢告茄酱 少许白糖炒制

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6

加温水 少许生者档山抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁

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7

再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

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8

出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美

答材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个

佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖

做法：1、把鱼斜刀切成段橡友咐 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许梁纯海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加告大适量的水。4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。

答鲅鱼做不好会腥，这样做的鱼不腥 而且还很好吃差码余哦！ 有时间的话 姐妹们也要尝试一下，不错哦！

材料

主料：鲅鱼400g、西红柿3个、香菜适量；

辅料：葱姜蒜适量、料酒2大勺、酱油1勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄沙司40g、植物油200g、猪油100g

茄汁鲅鱼

1

准备工作，鱼切花刀，葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后，放进盆里，倒料酒，把鱼也放进去腌模稿制半小时后取出，挑出葱姜蒜。

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2

炸鱼、做好茄汁

锅内倒入植物油和猪油，猪油可以去腥味，又能让鱼肉更香更好吃，将腌制好的鱼用小火慢炸，直到两面出现硬壳后捞出，不要频繁翻动，省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型，不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边，油不要倒。

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3

给西红柿剥皮：西红柿顶部切个十字刀，刀不要切得太深，小心汁水别流出来，皮划破即可。烧一锅水，水开后，把西红柿放进去，看见起皮了就拿罩拎捞出来，这样就好剥了。然后把西红柿切丁，备用。

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4

把姜丝和蒜片放进油里，炒出香味，先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐，炒成糊糊状，也就是西红柿变烂乎的时候，放入炸好的鱼，如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水，煮上五分钟就可以盛出来了。

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5

收汁，浇汁

鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖，让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后，锅继续加热，撒入一点淀粉勾芡，汤汁浓缩之后关火，将番茄汁浇到鱼身上，撒上香菜，这样就OK了！

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小贴士

买回家的鲅鱼，用凉水泡泡，软了之后开膛破肚洗干净，这东西没有鱼鳞，不用辞。

葱姜蒜（葱姜切细丝，蒜切片，姜丝不怕多，我用了一大块姜，姜可以去掉海鱼的虚滚鱼腥味）

从上文，大家可以得知关于番茄炖鲅鱼的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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