葱油饼又出新做法，不用酵母不醒面，香软有层次，10分钟搞定

往年这个时候，孩子早就开学了，今年情况特殊，一家老少每天几乎都宅在家里没出门，时间充裕了，孩子每天跟我走进厨房，玩各种面食，把囤积半年面粉的用量一个月内就用完了。采购蔬菜和肉类不太方便的日子，用面粉也能做出花样百变的美食，玩面团时孩子参与感更强，每次出品都充满期待，熟能生巧，个人感觉这段时间做的面食，成功率超标了哈哈。

今天和大家分享一款葱油饼新做法，不用酵母不醒面，香软有层次，10分钟搞定！无论是新手还是学生党都能学会，这样做的手抓饼外焦里嫩，用料简单不繁琐，耗时短，又好吃不油腻，越嚼越香易消化。喜欢吃煎饼的朋友不要错过这面食，下面一起来看看具体的做法吧。

【食材】高筋面粉250克、白芝麻5克、小葱2根、食用油适量、盐3克、五香粉5克、开水适量

做法：

面粉用大盆盛起，一边倒入开水一边用筷子搅拌均匀，搅至能揉成面团时，停止加水，因为不用发酵做的煎饼，面团湿润一点也没关系，反而烙出来的饼更加香软；

稍微放凉片刻，接着用手揉成面团，用保鲜膜包起来待用，用碗盖遮住也行，总之防止面团的水分蒸发；

接下来做油酥，小葱洗净切碎，用碗盛起；

碗里再倒入两汤匙面粉，加入少许白芝麻、五香粉，盐拌匀；

锅里烧热10克油，趁热淋在拌好的芝麻葱碎上面，激发出葱香，搅拌均匀即成油酥；

在案板上抹点油，将面团取出，不用过度揉面，整理成长条，分割出6个面剂子；

取一个面剂子，擀成薄薄的长方形面皮；

面皮上刷一层油酥，四周留一点白，有利整形；

用刀在面皮中间切几道口，切记两头不要切断，如上图；

将面皮有葱花的内层包在里面卷起来，尾巴塞入面团底部，再用手掌摁扁，然后用擀面杖擀薄，为了让其余的面团表面不发干，记得要随时将面团覆盖上保鲜膜；

电饼铛预热2分钟，涂抹一层薄薄的食用油，将面皮放入煎盘内，面皮表面再刷一层食用油，遮上盖，中火烙至两面焦黄色即可。若用普通的煎锅，勤快翻面，煎的更加均匀。

这样煎出来的手抓葱油饼特好吃，层层起酥，越嚼越香不油腻！

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除