今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊千层糕的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答千层糕的做法

千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。以下是我收集的千层糕做法，欢迎收藏噢！

千层糕的简介

千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。在折好的.糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。

千层糕的做法

1、将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。

3、将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

4、再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5、再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。

6、蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。

最佳回答木薯粉红糖牛奶千层糕的做法如下：

用料：木薯粉300克、玉米淀粉30克、水400克红糖100克、牛奶260克、白糖65克。

步骤：

1、先把木薯粉和玉米淀粉混合用蛋抽搅拌均匀。

2、水加红糖加热融化。

3、晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀。

4、牛奶加白糖加热融化后，晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀。

5、盆子抹上油后放上蒸锅一起烧到水开。

6、把红糖浆搅拌几下先舀进去一勺，中火蒸大约2分钟待变透明，再把牛奶浆搅拌均匀后舀入一勺，如此循环到最后舀完。

7、为了好看，让最后一层是红糖浆，并且蒸4分钟，取出晾凉后冷藏一夜，切块即食。

8、成品图。

最佳回答1、食材：马蹄粉1盒、椰浆一罐、红糖片适量、白糖适量、清水适量。

2、把适量的红糖加入水中，把糖煮融化，然后用个大一点的碗盛起来。

3、拿起另一个碗，将适量的马蹄粉加入清水中，搅拌均匀（马蹄粉一盒分成两份用）。

4、将搅拌均匀的马蹄粉浆过滤，加入煮好的红糖水中放到一旁备用。

5、再将适量的白糖加到适量的热水中搅融化，放在一旁备用。

6、把剩下的马蹄粉加入椰浆搅拌均匀，马蹄粉要完全溶于浆中不起粒。

7、过滤加入到融化好的白糖水中。

8、调好两种不同颜色的浆。

9、准备好一个大盆，刷上一层油。

10、放到大锅水烧开后，先倒一层黄色的马蹄粉浆。

11、蒸凝结后，再倒一层椰汁粉浆。

12、待椰汁粉浆蒸凝结后，再倒马蹄粉浆，以此类推（记住等一层凝固后，再放另一层，不然就会混在一起）。

13、蒸好，放凉，倒扣，切成自己喜欢的形状，最好是放进冰箱里冰一下再切，口感会更好。

最佳回答椰香千层糕

食材

椰浆100克、马蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。

做法

1、用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。

2、冰片糖加一碗水煮成糖水。

3、倒入一小勺粉浆入糖水里，搅拌成稀糊状，熄火。

4、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌。

5、搅拌成均匀的生熟浆。

6、把椰浆倒入小盆里。

7、把4勺的生熟浆加入椰浆里，搅拌匀。

8、在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。也可以再模具里倒入一层生熟浆。

9、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。反复多次。（看不出熟不熟可以用牙签插一下，如果不沾就熟）

10、蒸熟后，放凉切块，一定要放凉，超级Q滑的千层糕就做好。

千层椰汁马蹄糕

食材

马蹄粉250g、冰片糖250g、水750g、椰汁750g。

做法

1、将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆。

2、将生浆水拌匀。

3、将余下400g水和250g糖混合煮融。

4、将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌。

5、生浆和糖水混合成生熟浆后备用。

6、将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆。

7、余下400g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆。

8、蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了。

9、刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了，放冰箱风味更佳哦。

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