2、腊肉炒秋葵：腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。

3、豇豆蒸腊肉：这种做法会散发出浓浓的腊肉香，而且也是比较刺激的一种方法。湖南就比较喜欢这种做腊肉的方法，淡淡的豇豆味遇到浓烈的腊肉香，就是一种味觉的享受，而且也能感受到浓浓的乡村情。

4、蒜苔、蓠蒿炒腊肉：这类的菜比较适合腊肉，而且很多人也会做这些菜。腊肉的油脂用来软化蔬菜，这样蔬菜的香和腊肉散发的香就能很好的融合在一起，让人感觉到不是很油腻，而是很清新的感觉。萝卜干炒腊肉湘菜做法是什么？

食材：腊肉1块、萝卜干1把、干辣椒3个、生姜10克、大蒜3个。

1、准备所需食材，将萝卜干提前用清水泡发，最好浸泡2小时以上，而腊肉则提前用清水浸泡备用。

2、将腊肉和足量清水一起下锅，再调入1勺料酒和3片姜片，大火焯煮15分钟左右。

3、腊肉捞出后切成薄片，而萝卜干也用沥干水分切成小段备用，将生姜切成姜丝，大蒜拍扁切碎，干辣椒稍微切碎备用。

4、起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入腊肉，小锅煸炒出油脂，煸炒至肥肉呈透明状，放入辣椒碎、姜丝和蒜末，煸炒出香味。

5、紧接着，放入萝卜干，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，煸炒2分钟左右，直至充分混合，充分入味。

6、盖上锅盖，中小火焖煮直至水分差不多被收干时，揭盖锅盖，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可。

7、最后装盘出锅，萝卜干炒腊肉完成。

腊肉和蒜苗一起炒最佳，蒜苗炒腊肉的具体做法如下：

主料：腊肉150克，蒜苗300g。

辅料：郫县豆瓣酱1小勺，白糖1小勺。

1、蒜苗洗净切成大段。

2、将腊肉切成薄片。

3、然后在锅中煮熟。

4、热锅凉油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加蒜瓣炒出香味。

5、倒入腊肉，加入开糖炒1分钟。

6、最后加入蒜苗，炒匀后立刻出锅。

7、成品图。

菜节炒腊肉

用料 ?

菜节 500克

腊肉 75克

油，盐，鸡精 适量

菜节炒腊肉的做法 ?

菜节洗净，将茎的部分切小段，粗的茎可以从中间破开，分成二根或四根

腊肉肥瘦分开，切成小粒。

锅烧热，倒适量油煸炒腊肉的肥肉部分，将油煸炒出来后加入瘦腊肉继续煸炒至变色。

将菜节加入锅中同炒，变软后加少许盐，因为腊肉本身有咸味，所以一点点加，以免过咸。

最后加入适量鸡精，不加也可。出锅装盘。完成！

腊肉可以和尖椒、冬笋、儿菜、花菜、包菜等一起炒。

下面是腊肉炒包菜的做法：

食材：包菜500克、 腊肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1个、 蒜1个。

步骤：

一、备好食材。

二、锅中倒油炒腊肉。

三、加入辣椒花椒等炒。

四、加入莲花白炒好放味精即可。

五、装盘。

1.提前把干雪里蕻泡上

2.准备好腊肉（已经煮好）

3.切成片码放在碗里

4.干菜（雪里蕻）洗净切碎

5.材料准备好

6.炒锅加入少许油，放入干辣椒和姜片、葱花爆香

7.放干菜碎翻炒，加入少许生抽和白糖，再倒入少许水闷一会儿即可。

8.炒过的干菜码放到切好的腊肉上

9.放入电压力锅，选择闷炖功能键，23分钟后就大功告成了。

10.出锅了，简单方便的蒸腊肉就完成了~关键是好吃下饭啊！

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