蛋饺是南方人的最爱，又称金元宝。是过年必备下汤的好美味～每年家人都会做几百个蛋饺，这一年的汤料就都有啦！

1. 在大勺上均匀涂抹猪油，然后在火上烤至融化，一定要保证每次做蛋饺前勺子是烫的

2. 在勺子上淋上蛋液，均匀转动勺子，保证蛋液均匀覆盖在勺子上

3. 3成肥肉，7成瘦肉混成肉馅。加一块肉馅放在蛋液一边

4. 将蛋液的一边用筷子夹起，扣到另一边，按实，烤至焦黄，翻面，再次烤至焦黄。装入盘中，就可以做下一个啦。做下一个之前确保勺子烫热，蛋液才能成皮，否则会夹不起来。

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