海南，中国人提起这个词，想起的都是那成片的椰林，海边的暖风，清新的空气和那让人轻松的假期，不过海南美食却鲜为人知，按照旅游攻略上玩，到海南吃的最多就是抱罗粉、伊面汤、清补凉、糟粕醋等这些海南小吃，而真正的海南菜却鲜有品尝，海南菜融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，实际上已经成了具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。今天我们就一起去看看风景优美的海南都有什么值得品尝的菜肴吧。

说起海南菜一定不能忘记大名鼎鼎的文昌鸡，文昌鸡最早出自文昌市潭牛镇天赐村,文昌鸡的毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美，是最适合做白切鸡的品质之一，跟广东小三黄、麻黄、清远麻等鸡品种相比，有过无不及，海南鸡饭在东南亚、香港非常出名，用的就是这种鸡。

和乐蟹只有海南万宁县和乐镇附近有，肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之药用功效，在海南与文昌鸡齐名。

海南嘉积镇由于水土条件和喂养方法独特，嘉积地区养的番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名，这种鸭仅仅养殖三个月就成商品肉鸭，肉嫩肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一层薄脂肪，特别肥美，也是以白切的做法为多，到海南一定要尝尝这个。

海南的东山羊是南方地区少有的没有膻味的羊品种，已鹧鸪茶叶子为食物，肉肥汤浓、腻而不膻，不是野味胜野味，宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”，做法多样，红烧、火锅、炒、炖都可以，肉质非常好。

临高乳猪是海南特有的猪种，体小腰直，皮薄肉瘦，是海南传统的出口产品。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，不过海南人吃这个烤乳猪喜欢加糖当蘸料，这个有点接受不了，这个猪还很娇贵，不能圈养。

曲口海鲜是一个系列，曲口产出的青蟹、血蚶、蚝、对虾，都是海南最靓的海鲜，尤其是曲口的蚝，真的是美味。

以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。讲究色、香、味、型，这个饭口味甚多，总有一款适合你。

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