能一起吃。

茄子是一种为数不多的紫色蔬菜，所含有的丰富的维生素E和维生素P是别的蔬菜无法比拟的，经常食用具有抗坏血酸、清热活血、消肿止痛的作用。而豆角中含有的丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，适量食用对人体健康具有一定好处，两者一起食用并没有什么不适的，所以茄子是可以和豆角一起食用的。

原料：豆角、茄子、干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐，味精。

做法：

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡。

2、将豆角夹洗干净，切成小拇指长的段，生姜、大蒜洗净切好备用。

3、然后水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟捞起放冷水中淋一下。

4、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

5、最后翻炒待变色，,有点软时,放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

可以。

香菇属于菌类食物，有多种保健功效，与豆角所含营养素有很大的区别，营养素是互补的。一起搭配可以提高人体免疫力，预防感染性疾病，对人体健康具有好处。

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。

做豆角，做茄子，相信这都难不倒吃货的你。豆角是豌豆

，扁豆的一个总成，营养丰富，对人体的健康有着很好的作用，关于豆角的做法很多，也比较简单，其中较为常见的就是凉拌，炒，炖。而另外，茄子也是一个比较常见的蔬菜，含有人体所需的很多营养，如果将豆角和茄子正确的结合，那么，将会达到更好的价值，下面就来了解一下“豆角茄子的做法”吧。

当被问到豆角茄子的做法，很多人的第一反应就是放在一起乱炖，那么，是不是豆角茄子的做法就是这样的呢?这样的口感如何呢?怎样的做法才能更好的兼顾到营养和美味呢?一下就是关于“豆角茄子的做法”的介绍。

1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~

2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油

3、大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥)~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟(不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃)~接着就把茄子豆角放进去炒

放蚝油~加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油

上面的介绍就是关于“豆角茄子的做法”的，上面的介绍虽然简单，但是希望能够会大家有所帮助，从上面的介绍中，我们可以发现，豆角茄子的做法也是相对比简单的，但是，营养却很丰富，所以大家可以来尝试一下。

土豆茄子豆角乱炖的家常做法如下：

1、豆角洗净摘掉前后蒂和丝，掰成小段，茄子洗净切成长条，土豆去皮切成小块。2、锅里油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。3、添水，水末过菜就可以，放入盐，香其酱，十三香盖盖子，大火炖。4、汤汁快干时放入耗油，翻炒收汁。5、关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。

东北茄子炖豆角的家常做法

1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。

2.多炒几下，焖一下。

3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟。

4.炖好后装盘即可。

　豆角烧茄子是大家常吃的一道家常菜，吃起来对我们健康有一定好处，我们经常吃豆角烧茄子可以起到一个不错的养生效果，这是非常美味的食物了，那么具体豆角烧茄子要如何进行烹饪，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看豆角烧茄子的情况。

　 豆角烧茄子的材料

　茄子、豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油。

　 豆角烧茄子的做法

　1、先准备材料。随后把茄子洗净切滚刀块，再加入少许的食盐进行揉匀。差不多腌制十分钟左右。

　2、这时候把豆角洗净掰成小条，大小差不多即可备用。

　3、随后我们可以把蒜切末，姜切末备用。

　4、这时在锅底放油，等油热了，将蒜末和姜末小火爆香之后，将豆角倒入改大火快速翻炒，差不多几分钟之后。

　5、将茄子的水分拧干，倒入锅内翻匀，再倒入一勺剁椒，少许酱油进行调味，随后炒至茄子变软，再加少许水，差不多焖五分钟，就可以开始吃了。

　 豆角烧茄子的食用功效

　豆角烧茄子这道菜经常作为家常菜，做法很简单，所以很受大家的喜爱，而且味道也超级好，不仅如此，它还能益气生津、安神助眠、健脑等等作用。茄子中含有丰富的维生素B、C以及植物蛋白质，让人的头脑变得更加清晰，孩子学业繁重，可以适当的食用，它不仅如此，还能解渴健脾。很适合在夏季食用。豆角中的植物纤维可以促进消化，从而增加人们的食欲感。这道菜不仅具有补肾的功效，还可充分保证人的睡眠质量，保护好肠胃健康，改善身体的不适，所以说推荐大家经常吃这道菜养生。

　豆角烧茄子作为常吃的家常菜，吃起来对我们健康有一定好处，大家可以通过吃豆角烧茄子来补充营养，这是可以帮助我们补充营养的，同时还可以很好的增强身体素质，保护肠胃健康，因此推荐大家在平时去吃豆角烧茄子，是养生的好选择。

　茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。那么这道豆角烧茄子是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　用料

　主料 长豆角1把 紫茄子1个

　辅料 食盐1茶勺 红辣椒壳适量 蒜瓣适量 生姜适量 生抽酱油适量 植物油适量

　豆角烧茄子的做法

　1.首先把准备好的长豆角，茄子，蒜姜辣椒壳等洗净备用

　2.豆角切段，茄子切条装好待用。注意茄子切好后最好再过水洗一次，颜色更好看

　3.豆角放入锅中绰水，水开煮3分钟捞起装盘待用

　4.锅中放油待油热下茄子过油，略煮片刻捞出装盘(注意茄子过油时间不能太长)

　5.倒出热油锅中留少许底油，下入切好的蒜片姜丝和辣椒壳炒香加盐

　6.先把绰好水的豆角下锅翻炒

　7.豆角翻炒至微软下入过好油的茄子，倒入适量的生抽酱油翻炒上色，加水稍焖下就可以出锅了

　烹饪技巧

　1.茄子条切好后要重新清洗一次，不洗的话黑黑的，炒出来颜色不好看(尤其是秋天的茄子必须重新洗过)。

　2.茄子比较容易吸油，所以要待油温很高时再下锅过油，用筷子翻动均匀吸收，微煮片刻就捞起来，太久的话茄子会软掉的!

　营养价值

　茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

　豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除