海鲜菇又称蟹味菇、真姬菇，肉厚味鲜，营养丰富，含有丰富的维生素和氨基酸，另含有真菌多糖、腺苷等多种能增强免疫力、抗氧化的成分，不管是味道口感还是营养都比平菇要好，是不可多得的珍品，跟肉丝一起炒，更是美味可口，营养更佳。

海鲜菇

特点：美味营养 鲜美可口

主料：海鲜菇 猪里脊肉 辅料：小葱 大蒜 生姜 淀粉 食盐 食用油

1.选择新鲜的海鲜菇，去除根部以后清洗干净，待水开后焯水2分钟，除去异味。

海鲜菇焯水

2.将猪里脊肉清洗干净，先切片再切成丝，加入适量食盐腌制一下，然后加入少量的淀粉，搅拌均匀使每个肉丝上都裹上淀粉。

肉丝

3.起锅烧油，将姜蒜爆香，然后将青椒和肉丝下入锅中快速翻炒，将其炒至表面凝固，然后将焯熟的海鲜菇倒入锅中，加入适量的食盐和少量生抽，继续进行翻炒，将肉丝和青椒丝彻底炒熟后即可出锅装盘。

海鲜菇炒肉

1.海鲜菇先焯水去除异味；

2.肉丝提前腌制，裹上少许淀粉会更加鲜嫩；

3.食材熟透即可出锅，不可久炒。

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