今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣子鸡丁简单做法,以下观点希望能帮助到您。

答辣子鸡的家常做法：

材料：小鸡腿、葱段、生姜片、干辣椒段、淀粉、花椒。

用具：菜刀、盆、剪刀、锅。

1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再用手挤干上面的水分放盆里。

2、切点葱段和生姜片放盆里准备腌制，往盆里加入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，加入适量的生抽，加入料酒空派首去腥味，再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。

3、再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用。切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的裹上斗数淀粉。

4、锅里倒入多一些的油，油热以后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅动搅动，防止鸡块粘连。在炸的过程中，用漏勺不停的翻动，让这些鸡块可以均匀的受热，而且还能避免鸡块粘锅。先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。

5、炒锅里留油，加入姜片和蒜片进去炒香；再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后，倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面。

6、再加入一小勺的盐，一勺白糖，加少许的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

辣子鸡介绍

是一道美味的菜肴，属于川羡宽菜系，以鸡肉，辣椒为主要材料烹制而成，香辣酥脆，风味独特，肉质鲜美。

答辣子鸡丁是蠢歼川菜中享有盛名的一道菜，以辣椒和鸡肉为主料，佐以各种配料烹饪成菜。那么，辣子鸡丁怎么做好吃呢？下面是我收集整理的辣子鸡丁的.做法，希望对您有所帮助！

辣子鸡丁的做法

食材准备

鸡脯肉、油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒。

方法步骤

1、将鸡脯肉洗净，切成肉丁。

2、将鸡丁加入适量盐和料酒，腌制15分钟，去腥入味。含租

3、干辣椒用剪刀剪小段，姜切丝、蒜切末、葱切段，备用。

4、炒锅入油，烧热后下入鸡丁炸制。

5、至鸡丁皮焦后盛起来，装盘备用。

6、锅内留底油，下入姜、蒜、辣椒、花椒入内，爆香一下。

7、随后加入鸡丁，加适量生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香。

8、放适量鸡精与葱花，炒匀即可关火。

家常辣子鸡丁做法

食材准备

鸡脯肉、熟花生、青椒、红椒、食用油、生抽、料酒、淀粉、盐。

方法步骤

1、将鸡脯肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，生姜切末。

2、切好的鸡肉丁加入适量盐、淀粉、料酒拌匀腌制备用。

3、锅中热油，下入鸡肉丁划散，翻炒片刻后盛出。

4、锅中余油，下入生姜爆香，倒入青红椒，炒匀。

5、加入适量盐，炒匀，倒入炒过的鸡肉，淋入生抽，翻炒均匀调好味。

6、倒入熟花生，炒1分钟即可盛起装盘食用。

小贴士

1、鸡肉第一次下锅炒的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。

2、带老冲炒时要掌握好火候，火要略大一些，油也要多放一些。

答1、主料：鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克。

2、辅料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉前困2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克则歼、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。

3、葱5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片。

4、在鸡肉中倒入孙悔冲料酒1ml，姜粉2g，盐2g，淀粉3g。

5、起锅在锅中中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄。

6、另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g。

7、大火收汁，出锅即可。

答辣子鸡丁的制作方法：桐模谨

主料：

鲜仔鸡1只码困（1000克）；青红尖椒共6个；花生米200克。

辅料：干辣椒10个；花椒20克；生抽2大勺；料酒1大勺；盐适量；葱、姜、蒜适量；蚝油1大勺。

1.鸡腿肉洗净。

2.切成1厘米的小丁。

3.鸡丁放盆中，加入五香粉。

4.放盐。

5.倒入生抽。

6.加入生姜粉。

7.加入淀粉。

8.倒入料酒。

9.搅拌均匀腌制15分钟。

10.准备配料，大蒜切片，干红辣椒切段。

11.锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟。

12.炸熟后捞出局基沥干油分。

13.锅内放少许油烧热，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香。

14.放入鸡丁翻炒均匀即可。

从上文内容中，大家可以学到很多关于辣子鸡丁简单做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除