辣椒是很多湖南人的喜欢吃的一种蔬菜，要问湖南人有都能吃辣椒，数据显示湖南人年平均要吃掉100斤辣椒，堪称是最能吃辣的省份了。

我们不防先再来品读一下湘阴籍大作家李清明老师的文章，随他去追寻历史渊源，探索其中奥妙......

辣椒，又名番椒、胡椒、海椒。产地原在美洲热带地区，始为印第安人种植。大航海时代，欧洲殖民者掠其种子，途经海上丝绸之路，将其扩散到了亚洲。直到明末清初方从海路传入江浙，至清朝中叶才慢慢进入我国的内陆地区。

樟树港辣椒，湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产，中国农产品地理标志。

湘阴县樟树镇与湘江相连，位于南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带，北面有长5000米宽500米的文泾港，南面有3000余亩的铁炉湖，中部有阳雀湖。一江一港二湖，构成了樟树港辣椒的自然生态环境。

樟树港辣椒的做法：

主料和配料：樟树港辣椒500克、蒜子30克、浏阳黑豆鼓10克。

初加工：将樟树港辣椒洗干净，用刀将辣椒和蒜拍破备用

熟加工：锅里不放油将辣椒倒入后加盐3克然后开小火扁炒入味后倒出，锅里放猪油烧热放入蒜和豆豉、辣椒翻炒均匀调味（蚝油2克、生抽3克、酱油2克、味精2克)翻炒均匀即可，一道比肉还贵的辣椒的菜制成完成。

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