首先将鸽子肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制；准备好干辣椒、姜、蒜瓣、花椒等辅料。将腌制好的鸽子肉放入锅中煸炒至变色，加入干辣椒和花椒继续炒香，最后加入蒜和姜炒匀即可。

将大米淘洗干净后泡水30分钟备用，鸽子肉切小块后腌制入味。锅中倒入适量油，放入葱姜炒香，然后放入鸽子肉煸炒至变色，加入泡好的大米炒匀，最后加水煮熟即可。

王刚爆炒鸽子的做法是将鸽子肉切块后腌制，锅中放入适量油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸽子肉煸炒，加入料酒、生抽、盐、白糖、酱油等调味，炒至入味后出锅即可。

将鸽子肉切块后用料酒、生抽、盐腌制，香菇洗净切片备用。锅中放油烧热，放入葱姜爆香，加入鸽子肉煸炒至变色，然后加入香菇炒匀，最后加入适量水焖煮片刻即可。

将鸽子肉剁成肉末，用料酒、盐腌制。锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，加入适量酱油、白糖调味，最后加入蔬菜炒匀即可。

乳鸽剁小块放盐，料酒，姜，葱，白胡椒，淀粉抓匀腌制半个小时。

锅中放油，油热将鸽子放入炸，炸好捞出，在复炸一次后捞出。

另起锅放入少许油放入姜，蒜，花椒，麻椒，辣椒（辣椒先用热水泡一下）。炒香后放入鸽子，盐，糖，鸡精翻炒，放入芝麻，出锅。

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