香酥茄盒：阴雨天的周末，吃货乐享餐桌美味——又馋这个香酥茄盒了！

从冰箱里翻出来一小块前腿肉，清洗干净，去皮切成小条，放入绞肉机，加姜片、葱段和半颗洋葱切块，绞打成泥。加入白胡椒粉、花椒粉和五香粉，生抽、蚝油和芝麻香油，搅拌均匀，加入食盐调味，再次搅拌均匀，馅料即成。

​细长条茄子切成蝴蝶夹，中间填入肉馅，裹上经典的脆皮糊浆，入油锅炸制。金黄上色后，捞出控油装盘上桌开吃啦！

​这个酥炸茄盒从来都是这么直接上桌开吃的！不用烧汁儿，就已经很受欢迎了！他们总是说，这么香酥的茄盒了，什么汁儿都显得多余，直接吃最好了，在哪个饭店都吃不到这个口感。

炸的时候，吃货就会忍不住时不时地吃一个，咂着嘴直说真好吃。

经典脆皮浆：1.两勺面粉加酵母、食盐、五香粉和花椒粉，用水调成稀薄的糊。盖保鲜膜饧发。2.醒发好的面糊里加入一勺淀粉，加适量食用油，搅拌均匀后，就可以炸制了～这个脆皮糊简直是一绝，酥脆的没得说了！每次吃货都会让我多调一些脆皮糊，说茄盒子裹不完也不要紧，直接炸脆皮糊泡泡，也好吃极了。

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