大家好！我是布谷姐。

小区附近刚开了一家烤鸭店，今天买回一只品尝了一下。

发现选料非常新鲜，味道也不错，但就是所搭配的小饼数量太少了，显然是不够全家人吃。

于是就立马自己动手“丰衣足食”，烧水、和面、做饼。因为烤鸭只有配小饼才是绝配；其他面食都不太对味！

下面就一起来看看具体是怎么做的吧：

1、盆中放入300克面粉，3克盐搅匀（增加筋性）。

将面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面；搅成絮状后，再倒入10克食用油；待晾至温热后，下手和成软硬适中的面团（面团不要太软），盖上盖子醒面15分钟。

2、面团醒好后，放案板上揉至光滑；下成大小适中的面剂，再分别揉圆。

按扁、擀皮。

3、再将擀好的面皮，分8个一组，刷油后罗起，最后一个面皮盖上后不用刷油。

4、面坯罗好后，用手或者是擀面杖压平，再擀开（要两面都擀才均匀）。

5、蒸笼屉上抹油，将擀好的饼坯放入。凉水上锅，锅开上汽后蒸10分钟。

6、将蒸好的饼取出放案板上，将一个大小合适的碗倒扣在饼上，用刀子在饼上划一圈。

7、将多余的去掉，再一张张掀开即可。

8、再根据自己的口味卷入烤鸭、葱丝、黄瓜丝、酱等，就可以开吃了！

在家自己做的烤鸭饼，吃起来一点也不比外面卖的差！

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