老家给了一个大南瓜,吃不了呀,但是不能浪费呀!做成南瓜馒头吧,有好吃又有营养
By 香菜爱大琪
用料普通面粉 330克酵母 3克白砂糖 10克南瓜 220克做法步骤1、南瓜切一块,洗洗
2、菜刀去皮,一定要小心!!!南瓜沟壑太多,容易切手
3、切片上锅蒸熟,我用的高压锅,5分钟就好了。应该3分钟也行。最好垫个盘子,我没垫,南瓜蒸出来的汁水都浪费了,垫盘子流出来的汁水还可以活面,更香
4、蒸熟的南瓜捣碎,趁热加点白糖拌匀。凉一点加酵母,拌匀。再放上330克面粉,用筷子搅成小面碎,就可以上手揉了。全程不用加水
5、面一定要揉透彻,揉到面光滑,滚圆放盆里发酵2倍大
6、发酵好的面团,用手指蘸面戳一个洞,不塌陷不回缩就好了。
7、面团分成小剂子,擀成长条,从一头卷起,这一步排气一定要排好,做出来的馒头才会发酵均匀
8、从一头卷起,像卷土司一样
9、卷的越多,做好的馒头层数越多越拉丝
10、圆馒头和刀切馒头一起做好准备2发。发到1倍大,转移到锅里。冷水上锅,水开12分钟,不要转小火,可以转中火。做好闷一会,2.3分钟就行。
11、做好的馒头很柔软,就像刀切馒头一样,层数非常多,手机像素问题,实际是很黄的南瓜馒头
12、可以拉丝哦。 奶香奶香的
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