1.温水和面（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟.

2.黄瓜半根，韭菜和鸡蛋洗净。（鸡蛋也要洗哦）

3.黄瓜洗净擦丝，用少量盐腌制。韭菜切碎。

4.鸡蛋炒成碎块、晾凉。

5.韭菜里先放油拌匀，韭菜才不容易出水，黄瓜丝捏干，一起放入盆中，拌入鸡蛋，最后加少量盐拌匀。

6.将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的剂子 ，将剂子擀成面皮，皮的中央放入适量的黄瓜韭菜鸡蛋馅儿，对折,封口，捏出小花边。

7.电饼铛或平底锅内倒入少许油，烧热，放入黄瓜韭菜盒子，烙至两面金黄即可。

注意：韭菜本身味道很鲜，所以最好不要放种类太多的佐料，否则会失去鲜味。

韭菜盒子的做法如下：

工具/原料：面粉、水、筷子、纱布、葱、姜、猪肉、黑木耳、擀面杖、植物油、电饼铛。

1、把面粉和水混合，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，再用湿润的纱布盖起来，以防止表面变干，一般醒发半个小时左右。

2、葱、姜切碎，加入到猪肉馅里，黑木耳提前泡发，切碎后也加入到猪肉馅里面，再加入所有的调料，搅拌均匀。

3、韭菜洗净，切成碎末，加入到刚才搅拌好的肉馅里，搅拌均匀，馅就做好了。

4、醒发好的面团，搓成长条，切成大小合适的面剂子，比饺子略大一些就行。

5、切好的面剂子，用小擀面杖擀成边缘薄的面皮，尽量薄一点，但也不要太薄，避免馅包进去就破了。

6、取一个面皮，包入适量调好的馅，对折起来，再捏出花边，花边不仅好看，还会让边缘更紧固，不会因为没捏紧而漏馅。

7、电饼铛刷少许油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一层薄油。

8、盖上电饼铛的盖子，选择馅饼程序，时间到后，打开盖子，表面金黄的韭菜盒子就烙好了。

脆皮韭菜盒子的做法：

1、将面粉放入盆中，将一半的面粉加入热水烫面，用筷子搅拌，另外一半用凉水活面。

2、再将其全部揉在一起，醒面半个小时。

3、韭菜洗净沥干水分，切成细丁。

4、干粉线泡发后切成小段。

5、中热油加入打散的蛋液，快速搅拌均匀，成为金黄的蛋蓉。

6调馅：先将韭菜淋上少许色拉油搅拌（防止出水）。

7、再将其它食材放入，加上生抽、盐、蚝油、鸡精、十三香搅拌均匀即可。

8、将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子。

9、将剂子擀成大小相同的面片。

10、放入馅料，然后先是对折把边封住，再用拇指把封边依次朝内侧捏出花边。

11、全部做出来准备煎。

12、电饼档刷油下入包好的韭菜盒子，煎制两面金黄。

韭菜盒子的正宗做法窍门：

原料：面粉300克，鸡蛋3个，火腿1块，韭菜1把，虾米适量。

调料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油、食用油各适量。

第一步：碗中倒入300克面粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，然后倒入适量的清水，边倒边搅拌。

第二步：多搅拌一下，把它搅拌至无颗粒的面糊状，面糊的浓稠度跟平时喝的酸奶差不多。

第三步：平底锅预热，倒入一勺面糊，然后用刮板迅速的顺时针刮均匀，把它刮满整个锅底，再中小火慢烙。

第四步：烙至一面定型翻一面烙，烙至鼓起泡泡熟透即可出锅，然后接着烙下一个面皮，直到烙完为止。

第五步：把烙好的面皮全部放盘子里备用。

第六步：准备一块火腿，把火腿切一半下来，再把它切成丁备用。

第七步：把韭菜洗净切小段，尽量切的碎一点，切好放入碗里，倒入一勺食用油搅拌均匀，食用油能锁住韭菜里的水分。

第八步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用。

第九步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液划散，然后用铲子把鸡蛋铲熟再铲碎碎的。

第十步：把火腿丁、鸡蛋碎倒入韭菜的碗里，放入一小把虾米，调入生抽、蚝油各一汤勺，半小勺盐，适量的胡椒粉。

第十一步：用筷子充分的搅拌均匀，搅拌至盐融化即可。

第十二步：把搅拌均匀的韭菜馅放两勺在面皮上。

第十三步：先把面皮的一边往上三分之一处对折，再把两边对折过来，最后再包起来。

第十四步：全部做好放案板上备用。

第十五步：平底锅倒入食用油，油热放入韭菜盒子煎，封口的一面朝下。

第十六步：小火慢煎，使它受热均匀，煎至一面微黄翻一面煎，反复的翻动两面煎，这个过程大概需要5分钟左右，把它煎至两面金黄熟透即可出锅。

成品展示：营养好吃的韭菜盒子做好了。

韭菜盒子做法：不出水不破皮，皮薄馅足超级香

韭菜一年四季都能吃，但春韭最为鲜嫩香浓，头刀韭菜更是鲜嫩肥美，堪称“春天第一菜”。俗话说得好：“阳春三月要进补，它是进补第一菜”，这菜指的就是韭菜。韭菜和鸡蛋，是绝妙的天仙配，两者的鲜香相辅相成，也成就了一道经久不衰的早餐韭菜盒子。

吃过韭菜盒子的朋友，都会迷恋上那外皮软嫩又酥脆、馅料鲜香无比的口感。韭菜盒子做法简单，在家就能轻松做。但是想要做的正宗，还是需要掌握其中的窍门的。今天摆了半辈子早餐摊的老阿姨，手把手教大家做最正宗的韭菜盒子，保证不出水不破皮，皮薄馅多超好吃，1分钟就能学会。

制作韭菜盒子需要的食材和配料：300g面粉、一斤韭菜、3个鸡蛋、适量虾皮、调味料

做法和步骤：

1、碗中倒入300g的普通面粉和一丢丢食盐（0.5g即可），然后用温水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，然后下手和成软硬适中的面团。面团和好之后分成8-10个小面团，面团上都抹上熟油，盖上盖子，放在一旁醒发一个小时。

2、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，放入油锅中炒成鸡蛋碎，然后盛出备用。

韭菜洗净之后，切掉太硬的根部，然后切成碎末，和虾皮一起加入到晾凉之后的鸡蛋碎中。先加入一勺香油或者熟油搅拌均匀，再加入1小勺食盐、1小勺花椒粉，再次搅拌均匀，咱们的韭菜馅就调好了。当然，喜欢吃粉丝和豆腐的朋友也可以加入馅料中。

3、小面团醒发时间到了之后，取出放在案板上擀成长条状，在上面均匀地倒上韭菜馅，然后将馅料包好，再从一头卷起来，一个韭菜盒子的形状就出来了。

4、平底锅刷上一层食用油，油热之后将韭菜盒子上锅煎，全程开中小火慢煎，可以用手将韭菜盒子按扁一些，这样更容易熟。两面煎至金黄之后，咱们的韭菜盒子就能出锅享用啦。

这样做出来的韭菜盒子外皮金黄酥脆，中间的韭菜馅鲜香无比，味道相当正宗。但是想要一次成功，不出水不破皮，皮薄馅多还是需要注意其中的诀窍的：

1、韭菜根的部分太硬，用来做馅料，很容易将韭菜盒子的皮弄破，所以要将韭菜根切掉不用。

2、调韭菜馅的时候，韭菜要等鸡蛋碎完全晾凉之后再一起混合，不然鸡蛋碎太热的话，会把韭菜烫软烫出水，不仅吃起来口感不好，而且容易破皮露馅。

3、调韭菜馅的时候，再加入调味料之前，一定要加入香油或者熟油，这样才能隔绝韭菜和盐分的直接接触，韭菜就不会出水，做出来的韭菜盒子自然不会出水不会破皮，而且吃起来更加脆爽有口感。

家庭版韭菜盒子的做法如下：

操作材料：普通面粉300克、冷水75克、开水75克、韭菜250克、虾仁200克、鸡蛋2个、白胡椒粉适量、蚝油1勺、盐1勺。

1、先来和个面团，300克面粉，一半开水烫面一半冷水和面，这样做的皮凉了也不会硬。揉成团，静置再揉出光面，密封放一旁醒面。

2、再来调馅儿，准备250克的韭菜洗净，切掉根部，切碎装在碗中备用。

3、韭菜里加入2勺香油拌均匀，再把虾泥加进去；碗中磕入3个鸡蛋搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，炒成碎碎的鸡蛋碎，放凉加在一起。

4、再来调味：1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺盐拌均匀，肉馅儿就调好了。

5、醒好的面团取出来，直接搓成长条，下成大约25克一个的小剂子，撒适量的干粉，按扁，擀薄，擀成椭圆形，包上一大勺的馅料。

6、对折起来，把边缘压紧，然后折出自己喜欢的花边，像这样就可以了。

7、平底锅预热加点植物油，把生胚放进去，中小火慢慢煎，煎至两面金**就可以了。

8、我能一口气吃3个。撕开后里面好多汤汁，皮薄馅儿大，太香了呀，赶紧试试！

韭菜盒子是我们北方一带地区的特色传统美食，它主要是由韭菜、面和鸡蛋等烹饪而成，很受人们喜欢。制作好了的韭菜盒子，吃起来外皮酥脆可口，里面的馅料香嫩美味，味道很棒，让人越吃越想吃。还有就是，韭菜盒子有很高的营养价值，有着温中开胃和活血等功效。

大厨在做这道美食的时候，还特意搭配了桃园建民西瓜酱，味道也是变得更棒了。接下来，我们简单的为大家说一说原来韭菜盒子这么做更好吃，美味解馋，吃一次就让人念念不忘。

美味的韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、桃园建民西瓜酱、粉丝、虾皮、胡椒粉、香油、盐、糖、面粉

做法：1、我们需要先把韭菜冲洗干净，然后切成段；把粉丝用水泡软之后，再切成小段；备用；

2、然后把鸡蛋打入小碗里面搅拌均匀；接着把虾皮洗干净，沥干水，备用；

3、拿一个干净的小盆，倒入适量的面粉、盐和糖搅拌均匀，要注意添加热水，把面粉揉成光滑的面团后，放在旁边醒一下；

4、然后热锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成碎，盛出来放凉，备用；

5、再拿个小盆，放入切好的韭菜、粉丝，下入炒好的鸡蛋，倒入盐和糖，搅拌均匀，做成馅料；

6、再把醒好了的面团分成小剂子，再用擀面杖擀成椭圆形，然后把做好的馅料包进去，做成韭菜盒子；

7、接着再热锅烧油，开成小火，再把包好的韭菜盒子放入油锅里面，煎炸到两面变为金黄，即可；

怎么样，看完以后你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的韭菜盒子吧，好好犒劳一下自己的胃。韭菜盒子的制作并不是很难，相信热爱美食的朋友们也都可以做出美味的韭菜盒子。

锅贴和韭菜盒子的区别是馅儿的用料不一致，调馅的配方也不同。锅贴主要是以肉馅为主的，可以加入适量的的调味品，使肉馅更加鲜香。韭菜盒子的馅儿主要就是韭菜和鸡蛋两种，不在额外加入其他的调味品，在食用的时候只能尝到韭菜和鸡蛋的味道

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除