原料：新鲜扇贝8-10只；粉丝；蒜蓉；色拉油等

步骤：

1、扇贝刷洗干净，扔掉没有肉的半边扇贝壳；

2、扇贝肉剔出，清除内脏，用料酒和盐腌制5分钟；

3、把蒜泥在等量的2成热的色拉油油中翻炒成**，加入少许盐和鸡精调味；

4、少许粉丝放扇贝壳中围成鸟巢状，扇贝肉放上面，浇上炒制好的蒜蓉；

5、放蒸锅中大火3-5分钟，取出撒上葱丝红椒粒；

6、锅中烧8成热的色拉油，均匀浇在扇贝上。

主料

扇贝6个

辅料

蒜12瓣

生抽3汤匙

油2汤匙

蒜茸粉丝烤扇贝的做法步骤

1.?洗扇贝，一定要买新鲜的，肉和壳是连在一起的，不然有可能是冷冻的，然后放到壳里的，就不好吃了

2.?温水40度左右，泡粉丝10分钟，泡好后用的时候把粉丝剪短，15厘米左右

3.?热锅加花生油，加剁好的蒜茸，或者用那种工具压成的蒜泥都可以，炒出蒜香。会非常香的，哈哈。再加入料酒，糖，生抽，稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上，再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点，因为是用烤的。

4.?用锡纸包好，这样就不会烤干了，而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里，220度15分钟。

5.?打开上层锡纸，再烤2分钟收汁，就做好了

6.?感觉比蒸的更好吃，味道会浓郁一些。

小贴士

不同于一般蒜茸粉丝蒸扇贝，我选择用烤箱烤，感觉味道比较浓

烤箱烤扇贝一般预热好的烤箱，210度，烤6分钟，即可。

一起来看看做法步骤：

香辣烤扇贝串

材料：扇贝肉1袋（大约500克）

调味料：柠檬盐2克，烤蒜盐2克，彩色胡椒2克，烧烤粉3克，辣椒粉2克，姜汁沙拉35克

大扇贝肉自然解冻后洗净，控干水分，再放入所有的调味料。

翻拌均匀，腌制十分钟。

然后将扇贝肉一个个的穿到竹签上，再整齐的排入烤盘中。

全部穿好串，用小刷子给每个扇贝肉都刷点油。

然后放入预热好的烤箱里，210度，烤6分钟，即可。

小贴士：给扇贝刷油不可省略，有油才香，就像烤羊肉串的也是边烤边刷油的。

营养价值：

1.扇贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

前言

嗜好海鲜，首推扇贝，鲜。。。甜。。。美味啊~~最喜欢吃海鲜的清甜，这款蒜蓉烤扇贝，既保留了扇贝的原汁原味也不乏烧烤的蒜香，偶滴保留菜品~~

材料

主料：扇贝500g；

辅料：黄油适量、大蒜适量、细香葱适量、海鲜酱油适量、胡椒粉适量

蒜蓉烤扇贝

1

准备一头蒜的量，薄皮洗净。

2

将蒜拍扁之后切成蒜蓉，不用太细，小一点就可以了。

3

准备安佳黄油10G的一小包。

4

锅烧热了之后放入一块黄油。

5

黄油化了之后放入蒜蓉炒香。

6

当蒜香，蒜蓉微微泛黄之后用小碗盛出。

7

准备海天海鲜酱油。

8

将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉。

9

磨入适量的黑胡椒粉，去腥，调匀，这样调料就做好了。

10

将扇贝刷干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用。

11

烤盘上铺上锡纸，烤箱预热220度，预热10分钟。

12

将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上。

13

将扇贝逐个浇上调好的料汁。

14

料理好的扇贝入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右，具体时间看烤箱大小而定。烤好后，撒香葱即可食用。

小贴士

炸香蒜蓉的时候用黄油比较香，蒜蓉扁到发黄，这样烤出来的蒜蓉没有水汽。

烤的时间要控制好，不要太长，不然扇贝会缩小很多，变得很硬。

1、烤箱烤扇贝一般预热好的烤箱，210度，烤6分钟，即可。

2、材料：扇贝肉1袋（大约500克）调味料：柠檬盐2克，烤蒜盐2克，彩色胡椒2克，烧烤粉3克，辣椒粉2克，姜汁沙拉35克；大扇贝肉自然解冻后洗净，控干水分，再放入所有调味料。翻拌均匀，腌制十分钟。然后将扇贝肉一个个的穿到竹签上，再整齐的排入烤盘中。全部穿好串，用小刷子给每个扇贝肉都刷点油。然后放入预热好的烤箱里，210度，烤6分钟，即可。

3、小贴士：给扇贝刷油不可省略，有油才香，就像烤羊肉串的也是边烤边刷油的。

第1步、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

第2步、放入水中加少许盐吐沙。

第3步、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

第4步、高火烤至扇贝壳打开。

第5步、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。

第6步、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝，味道鲜美。

食材准备扇贝10只，鸡蛋黄1个，黄油80克，面粉20克，白葡萄酒10克，盐少许。

方法步骤

1、扇贝自然解冻后洗净，去除内部杂质，将扇贝外壳用小刀分开，外壳用刷子清洗干净，沥干备用。

2、把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒和盐腌制5分钟。

3、将黄油加热化开，稍冷却后放入鸡蛋黄搅匀，再加入面粉搅拌至无颗粒。

4、将腌好的扇贝肉沥干水分，放回壳中，

5、上面淋上黄油面糊，放入烤盘。

6、烤箱预热后，放入烤盘，用180度烤约8分钟即可。

生蚝和扇贝一样，都是快烤好后淋一层汁水，让味道渗进去。因此，汁水的好坏直接影响味道。那么，烤扇贝的汁怎么调？烤扇贝生蚝的浇汁怎么做？

烤扇贝的汁怎么调

蒜跺成蓉，放入多点油，少量盐，椒盐，糖，五香粉，搅拌均匀放入小锅，开小火煮半分钟，熟度自己掌握，不要太熟。做过一次下次自己调整味道。

蒜蓉烤扇贝的做法

蒜香烤扇贝

材料

鲜扇贝6个，大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺

做法

1、新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净。

2、大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用。

3、将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用。

4、热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒。

5、炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅。

6、把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）

7、出锅后装盘淋上香葱即可。

黄油烤扇贝的做法

黄油烤扇贝食材准备

扇贝10只，鸡蛋黄1个，黄油80克，面粉20克，白葡萄酒10克，盐少许。

方法步骤

1、扇贝自然解冻后洗净，去除内部杂质，将扇贝外壳用小刀分开，外壳用刷子清洗干净，沥干备用。

2、把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒和盐腌制5分钟。

3、将黄油加热化开，稍冷却后放入鸡蛋黄搅匀，再加入面粉搅拌至无颗粒。

4、将腌好的扇贝肉沥干水分，放回壳中，

5、上面淋上黄油面糊，放入烤盘。

6、烤箱预热后，放入烤盘，用180度烤约8分钟即可。

小贴士

1、海鲜类产品以自然解冻为好，不要放入水中解冻，会影响口感。

2、用葡萄酒来腌扇贝，可以去腥，盐要少放，因扇贝本身有咸味。烤好的扇贝淋一些鲜柠檬汁会增加其鲜味。

3、制作黄油面糊是要等化开的黄油放凉一些再加入鸡蛋黄和面粉，否则鸡蛋有部分预热可能会成熟而呈颗粒状，就很难搅拌均匀了。

扇贝是一种非常美味可口且营养的海鲜食品，扇贝的种类有很多，吃法也丰富。一般有清蒸、烧烤、爆炒等等。烤扇贝的话，大伙烤制大约需要八分钟。

1.先处理完扇贝以后，将扇贝进行调味，并将扇贝肉浇上海鲜汁，放上蒜蓉

2.盖上锡纸进烤箱烤三分钟

3.出锅后撒上葱花，辣椒末，起锅烧热油，淋至刚才的葱花和蒜末上油炸一下即可

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