一口蒸锅蒸百味

靠食材吃饭，自家渔船闯荡东山岛的海域，捕获最新鲜的食材。没有太多花俏的修饰，孜孜不倦的追求保留海鲜的原汁原味。

在厦门，很多人都需要这袅袅的炊烟，放慢生活的节奏。

等待食材的时间是美妙的，不再急吼吼的进食，别吃饭也当成一种工作。

低语谈心也好，豪言阔论也好，时间一到就吃，等待食材就聊，

吃不够就再蒸，吃饱了停下筷子。餐桌无多少剩余，享受美味不再心怀负担。

在臻府，除了吃一口鲜，还能享一份静。

臻府蒸百味，最佳的食材有哪些，请听阿臻店长慢慢介绍。

旺螺，学名方斑东风螺，在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和 “南风螺”，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。

主要烹饪手法除了传统的白灼，到后面的炒、烤、腌、酱油水，发展成多种吃法。在酒席、饭桌上，旺螺料理多为餐前小菜或配角，其中辣炒旺螺往往会是一道很好的烧酒伴。

但臻府的旺螺则是用蒸的，水蒸气灼热的温度让螺肉收缩，汁水溢出。

用尖锐物体将螺肉挑出，螺肉入口弹嫩鲜美，有丰腴的牙感，清甜汁水在蒸汽的加持下更加明显，难怪旺螺还有个别称叫“甜螺”。

蘸酱油、醋或芥末，风味更美，但很多闽南人更爱那浓浓的海味。

蒸一锅旺螺，再佐上几份蒸鲜

和友人对饮

这一刻忘记生活和时间

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除