材料： 1、鸡翅中段500克 2、炸鸡粉1袋(超市能买到) 3、色拉油1000克。其实KFC用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行。 4、面粉200克 5、淀粉100克 做法是： 1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。 2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。 3、时间到2个小时了，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个。所有的鸡翅都包裹好了，再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。怎样制作炸鸡翅？

原料

鸡翅根6只600克、葱20克、姜20克；料酒1汤匙（15ml）、盐1汤匙（15克）、胡椒粉1汤匙（15克）、淀粉适量。

做法

1、准备材料；

2、将鸡翅加入所有料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮至8成熟即可；

3、取出后，控干水分；

4、加入淀粉均匀的裹上；

5、放入油锅中炸；

6、炸至金**取出。

1/6 鸡翅洗净用牙签扎些许小孔（易入味）



2/6 放两茶匙料酒和适量的盐、胡椒粉、姜丝腌制一小时



3/6 备好面包粉、生粉、蛋液（蛋清为佳）



4/6 腌制好的鸡翅放入生粉滚一下，再入蛋液滚一下，再入面包粉滚一下（我做了一半全蛋液，一半蛋清的，所以颜色有白有黄）



5/6 开火入适量的油，油量按鸡翅数量酌情添加，油温七成热入鸡翅炸（注意火候，不要外面焦了里面没熟）

步骤/方式1

原料：鸡翅中5个、盐5克、生抽两勺、黑椒酱10ml、料酒一勺、孜然粉3克、小黄姜调料3克、胡椒粉3克，葱花2克，芝麻1克。

将鸡翅中洗净，表面打花刀。

步骤/方式2

加入5克盐、黑椒酱10ml、孜然粉3克、胡椒粉3克、生抽两勺、小黄姜调料3克、料酒一勺

步骤/方式3

调料与鸡翅中抓匀后腌制2小时。

步骤/方式4

鸡翅中放入炸锅的炸篮里，启动空气炸锅，选择鸡翅功能，炸10分钟后翻个面再炸5分钟就可以啦。

步骤/方式5

打开空气炸锅，取出炸好的鸡翅中

步骤/方式6

撒上葱花2克，芝麻1克装盘

美味的炸鸡翅这样做才好吃：

一、食材主料：中翅6个、鸡蛋1个。

二、食材辅料：油适量、盐适量、老抽半匙、糖半匙、生粉（淀粉）半匙、面粉适量、炸粉适量。

三：炸鸡翅的做法具体步骤：

1、鸡翅洗净、打花刀；

2、放入适量盐腌制半小时以上（咸味入鸡翅）；?

3、腌制后的鸡翅调入老抽调鲜味、着色；

4‘依据自己的口味调入适当的食糖；

5、调入淀粉（油炸后皮萃柔嫩）；

6、在已经上述已经调味的鸡翅中。置入适量食用油；?

7、抓匀、腌30分钟、把剩余腌料倒掉不用；

8、另一个碗将鸡蛋打散；

9、将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

10、放入干淀粉中裹匀；?

11、将已经调制的鸡翅快速蘸一下清水取出；

12、裹上炸粉；

13、油烧至7成热、 小火放入鸡翅炸制金**

14、捞出控油后，在准备上桌的盆中放入生菜垫底，然后放入出锅的美味鸡翅。

原材料:

八只鸡翅

4克盐

2克糖

1勺料酒

2片姜片

1个蛋清

2汤匙淀粉

制造过程:

1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)

3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。

4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

关于这个问题，炸鸡翅家常做法：

材料：

鸡翅中8-10个

盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、生姜粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉、面包糠、鸡蛋适量

油适量

步骤：

1.鸡翅中均匀涂抹盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、生姜粉、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟左右。

2.将腌制好的鸡翅进一步裹上淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，使其均匀附着。

3.热锅冷油，将裹好面包糠的鸡翅放入锅中炸至表面金黄酥脆，翻面继续炸至两面均匀上色。

4.捞出沥干油，放入碗中，倒入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、鸡精、生抽、料酒等调味料拌匀即可。

原材料:

八只鸡翅

4克盐

2克糖

1勺料酒

2片姜片

1个蛋清

2汤匙淀粉

制造过程:

1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)

3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。

4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

将鸡翅清洗干净

先将鸡翅清洗干净然后沥干水分，再准备一点姜末、蒜末、葱段、洋葱片，然后将它们全部加到鸡翅碗里。

2/3

加入调料腌制

接着在里面加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、一起搅拌均匀，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制一个小时。

3/3

炸至两面金黄

鸡翅腌好后放在淀粉碗里裹均匀，然后再裹上鸡蛋液和面包糠，接着在锅里烧油下入鸡翅进去炸，炸制金黄后翻面，炸到两面金黄后就可以出锅食用了。

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