春天，阳光明媚，微风拂面，草长莺飞的时节，处处透着生机勃勃的模样！

来，一起来做一个春天的吐司面包吧！抹茶椰蓉馅儿的，浅浅的绿，微微的甜，浓浓的香，长长的拉丝，慢慢地撕着吃，每一口都是春天的味道！

最近迷上做吐司，而且一做就是2个，因为低糖健康，是上班族最方便的早餐。

吐司好不好吃，不仅手法很重要，配方更重要。这个配方很靠谱，我每个星期都用它做，从不失手，放上2天，一样柔软拉丝，绵密好吃！

而且只需一次发酵，面团不用发酵，差不多节约了1个小时的时间，跟我做，成功率百分百！

你看，第二天了，还这么柔软，“弯腰做瑜伽”的软妹子一枚！

看看粉丝欣喜的留言，学做了一次发酵，很成功 ，软和好吃！

春天，应个景，所以在椰蓉馅里加了点抹茶粉，颜色翠绿，颜值很高哦！

不禁让人想起那一句：“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，春意盎然的感觉！

做了2个吐司，其中1个送给朋友吃。她说很好吃，爷爷、爸爸、儿子全家都喜欢，儿子还给她买了一个吐司盒，要她也学着去做一个，她老公也说天天都吃不厌。

材料：吐司粉（高粉）550克，鸡蛋2个，牛奶300克左右，酵母3克，糖50克，黄油40克

馅料：抹茶粉2小勺（5ml那个勺子2平勺），椰蓉100克，融化的黄油50克，牛奶50克，鸡蛋50克（1个），糖50克

模具：450克吐司2个（如果只想做一个，以上所有材料减半）

做法：

1.鸡蛋、牛奶、糖、酵母先放入揉面桶内，晃一晃，让酵母先化开。因为这个吐司有馅料，为了更健康，所以我糖加得比较少，喜欢甜的可以稍微再加一点。

2.加入面包粉，黄油先不加。

3.做吐司对面团要求高，手揉太辛苦，建议用厨师机或揉面机等机器来揉面，事半功倍。

我用的是柏翠Q7厨师机，先用1档慢速拌至无干粉，再转4档快速揉面。

4.大约揉7~8分钟后，可以看到面团表面基本光滑，这个时候不用检查，也知道已经出膜了。加入软化的黄油，转1档揉1分钟让面团吸收黄油，再转3~4档快速揉出膜。

5.这个面团水分含量高，比如柔软，看到揉面钩上大约是这样了，就差不多了。从面粉加进去开始，前后加起来十多分钟吧。

6.手上抹少许黄油，取一小块面团，轻轻撑开，得到坚韧而不易破裂的薄膜，如果破裂了，破口是光滑无锯齿的，就是完全扩展状态，可以做吐司了。

7.揉面的十几分钟时间内，做椰蓉馅料。

椰蓉100克，牛奶50克，鸡蛋1个，糖50克加入小碗中，再加入融化的黄油，搅拌均匀。

8.加入抹茶粉，搅拌均匀。抹茶粉也可以在上个步骤中一起加入。

9.得到绿色椰蓉馅料，放冰箱冷藏。

10.揉好的面团不用发酵，直接分成小面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

我因为做两个450克的吐司，一个是长方形的，一个是正方形的，所以先把面团分成2份，再把每个大面团分成2个和3个小面团。

11.静置结束，取一个面团，擀成长舌状。

12.沿长边两边往中间折，轻轻压一下，再擀长擀平。

13.在擀平的面片上放上抹茶椰蓉馅，再从一侧卷起。

14.所有的面团一样操作，长方形的放3个面团，正方形的放2个面团。

15.把吐司盒放在温暖湿润的地方发酵，我放在蒸烤箱内发酵，启动“发酵”程序，大约发了一个小时左右，现在天气有点热了，发酵比冬天快了。

如果你不是蒸烤箱，发酵程序没有蒸汽，那就在旁边放一碗热水，以补充湿度和温度。

16.大约发酵到8~9分满时，取出面团，刷少许蛋液，撒白芝麻装饰，同时预热烤箱。

发酵不要看时间，要看面团的状态，因为每个地方的温度和湿度都不一样。

17.把吐司盒放入预热好的蒸烤箱底层，设置160度30分钟左右。

注意：不同的烤箱，不同的吐司盒，温度和时间是不一样的，根据自己家的实际情况而定。

18.时间到，立即取出吐司盒，轻震一下后，倒出冷却。冷却后再切开，装袋密封。

刚烤好的吐司很烫，记得戴手套哦。

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