01 圆形

1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。

2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。

3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。

4、将面团翻转过来。

5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。

02 橄榄型

1、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。

2、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。

3、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。

4、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。

5、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。

03 长棍形

1、将面团拍扁。

2、将面团的上端往中间处对折。

3、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。

4、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。

5、将面团搓长，放在发酵布上。

主料

水 ：240

即发干酵母 ：?6g

细砂糖 ：?24g

低筋面粉?：90

金像面包粉 ：210

辅料

奶粉?：24

金像面包粉 ：?210g

低筋面粉?：?90g

细砂糖 ：70

盐 ：?5g

蛋 ：90

水 ：54

黄油?：60

具体步骤

第一步

将酵头原料放在一起

第二步

然后再混合成一粗糙的面团

第三步

加了保鲜膜放在温暖片发面，发好后然后再回落

第四步

主面团原材料放在面包桶里除黄油外

第五步

将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，

第六步

和面机揉至面筋扩展后

第七步

加入黄油

第八步

加入黄油揉至完全扩展拉出手套膜.

第九步

放温暖处发酵发至2倍左右大。

第十步

将发酵好的面团取出排气后，平均分割成小个剂子

第十一步

搓成长条

第十二步

中间对折然后一起拧紧

第十三步

最后拧成这样就可以了

第十四步

放入烤盘

第十五步

全部做好摆于烤盘，中间要留空，放温暖处再次发二倍大，最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液。

第十六步

烤箱一定要预热至理想的温度180℃位置放在中下层，上下火，25-30分钟左右

“比较经典的一款花式面包，一般都采用豆沙馅，用紫薯代替豆沙馅，味道一样美。”

食材明细

高粉200克

全麦粉50克

紫薯泥150克

蛋液40克

水120克

盐2克

奶粉15克

细砂糖25克

无盐黄油20克

酵母4克

炼乳适量

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

简单难度

花式紫薯面包卷的做法步骤

1

采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；

2

发酵到位的面团；

3

紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；

4

取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；

5

取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，

6

表面划上刀口，

7

刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；

8

整形完成的面包放入烤盘进行二发；

9

二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；

10

到时取出放烤架放凉。

小窍门

刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。

我昨天刚好试着做了一次花式的豆蓉面包，做出来样子很好看，小孩子可喜欢了。

用料：高筋面粉240克，低筋面粉30克，牛奶130克，蛋清30克，白糖30克，酵母2.5克，盐2.5克，黄油25克（需提前软化），红豆蓉适量；全蛋液少许（刷面包表面用）；

做法：

1. 将牛奶、蛋清、白糖、盐、高粉、低粉、酵母，按顺序放入厨师机搅拌桶中；

2. 先用1档低速搅匀，再加至3档，搅拌约七八分钟至面团开始起筋（切下一小块面团，能拉出较易破的膜）；

3. 加入软化的黄油；

4. 继续揉面约8～10分钟，切下一小块团面团检视，可拉出完整不易破的薄膜，说明面团已经揉好了；

5～6. 将揉好的面团用手稍稍整形，盖上湿润的纱布，将面团体积发酵至两倍大（约40～60分钟）；

7. 将发酵好的面团平均分割成8个小剂子，将小剂子滚圆，用保鲜膜盖起来，静置约10分钟让其松弛；

8. 将松弛好的面团按扁，包入适量的豆蓉馅（先将豆蓉馅揉搓成圆球会好包一些）；

9. 收口，将收口捏紧；

10. 收口朝下放在案板上，擀成椭圆形；

11. 用刮板在中间先切一刀，注意两头不要切断；

12. 再在两边分别切两刀，同样不要将两头切断；

13. 然后拿起来，将一头从中间的切口穿过去，连续翻转两次；

14. 然后放入烤箱，打开发酵功能，让其发酵约50分钟；

15. 发酵好之后取出，将烤箱预热上火190度，下火150度，在面包生坯上均匀地刷上全蛋液，然后放入预热好的烤箱中，烤约15分钟即可。

快去试试吧！

吐司面包有哪些做法呢？你们知道吗？今天给大家介绍一下。

蜂蜜吐司面包

材料

高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克

做法

1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。

2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。

3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。

4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。

5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。

6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。

可可吐司面包

1.中种面团，用的是中种北海道吐司配方，之前是不加盐且少糖，如果不是这配方加了多糖和盐，可以选择不加或少加。撕成小片放面包机，蛋液倒入，糖，盐倒入，再倒燕麦片后挖个孔倒入酵母，启动和面程序。揉至面团出膜，静置面团20分钟拿出排气。

2.排气好的大面团分成每个约30g左右的小面团，取一份擀成牛舌状，刷子蘸水再蘸可可粉刷上，自下而上卷起后，左右两端向下叠入（或揉圆也可），蔓越莓馅的也是擀成牛舌状，撒上蔓越莓干卷起叠一下，余下依次完成，6寸模下层是可可粉11个，上层蔓越莓7个。完成，盖上保鲜膜或纱布，室温发酵，这个季节1个小时左右发至1.5-2倍大。

3.发酵至两倍大，基本快满6寸蛋糕模，烤箱预热200度

4.轻盖一层锡纸在面团上，周围千万不要封住，温度上升面团还会膨胀的，入烤箱中层，上下火，18分钟，取出，刷液，撒了小麦胚芽和黑芝麻，入烤箱继续烘烤5分钟，出炉的样子如图。虽然有点缝隙小裂口，还好没怎影响视觉，口感更不受影响。如果喜欢表面颜色诱色金**，蛋液可换成糖浆或蜂蜜。

5.待放凉再脱模，撕开一块看看内部组织。看上去就是绵软的口感，要晾凉了才能吃，刚出炉的不能马上吃，不利健康。

6.脱模，放盘子里

7.最后再来一张，上层是蔓越莓，下层是可可，可以撕着吃。

早餐~面包片多样吃发

早餐最佳选择一般都是面包，因为简单又好吃，经常吃三明治会让宝宝失去新鲜感，所以变着花样琢磨着吃~不喜欢吃，我做着也是很开心哒~这只是简单的两种吃法哦~更多创意都是在不知不觉中慢慢发现哒~加油加油

花样面包片的用料

买的面包片看人数啦 烤肠随意

香蕉随意 肉松随意

芝士随意 蛋液嘿嘿~随意

花样面包片的做法

步骤1

合照，至于材料看个人口味哦，这是我家宝宝喜欢哒

步骤2

不好意思最后才发现照片都拍花了，不好意思各位~一片面包最好放炼乳(熊猫牌炼乳听说不错)我放的是沙拉酱，香蕉可以加可以不加，也可以加别的~就这样两片盖在一起

步骤3

对半切开~又花了

步骤4

先裹上蛋液~在裹上面包糠，下油锅炸出来的更脆~我煎的~因为不想让宝宝吃的太油腻

步骤5

油锅里煎两面金黄

步骤6

翻面过来的~

步骤7

另一种是这样的~卷起来裹上蛋液煎就可以

步骤8

装饰一下哦~更能诱惑到宝宝们

步骤9

早餐~

花样面包片的烹饪技巧

是不是很简单呢~根据这个也可以发挥你的超能力再给变化一下

原料

2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。

做法

1、牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了破坏酵母），加糖，加酵母，搅拌溶化。

2、站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅。

4、用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。

5、像包包 子一样包起来。

6、包好以后，封口向下，放在案板上。

7、小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。

8、对折。

9、均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。

　面包大家都有吃过，现在的面包造型做得越来越好看，味道也是非常不错的，花式面包可以用不同的方式来制作，平时如果对烘培有兴趣的话就可以多了解相关知识，自己在家里面尝试做一下，下面就给大家介绍一下花式面包怎么做。

　制作花式面包首先就可以把水，全蛋液，奶粉，细沙糖，酵母，低筋面粉，高精面粉，一起放进面包机里面开始搅拌揉搓，然后再把黄油软化后放进去继续开始搅拌揉搓面团，揉好以后发酵，然后再搓一个洞，如果不会回缩就证明好了，把面团拿出来开始揉捏排气，再分成相同大小的小面团，把它滚圆以后继续松弛十几分钟，豆沙馅需要均匀地搓成一些小圆团，面团松弛好后擀薄，把豆沙馅包进去搓圆按扁，然后剪几个口子发酵，发酵好以后刷上一些鸡蛋液，蘸上一些芝麻，烤箱预热以后放进去烤熟以后就可以吃了。

　还可以做香肠花式面包，需要把全蛋液，牛奶，鸡蛋，盐，细沙糖，酵母，高筋面粉，放进面包机里面，揉成光滑的面团，然后再把黄油融化以后放进去继续揉搓好，然后发酵一下排气，分成小面团以后就再继续醒十几分钟，准备一个面团，把它擀成长条面片的形状，香肠放在一头，慢慢的卷起来，然后再切上几刀，把相邻的分开形成花瓣状，放到烤盘当中，抹上一些鸡蛋液，烤好以后就可以吃了。

　花式面包里面的营养物质还是非常丰富的，像膳食纤维含量就很丰富，能够让肠道蠕动的速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，吃完以后饱腹感比较强，而且对于身体比较容易肥胖的人来说，可以适当的吃一些花式全麦面包来帮助减肥。

　适当的吃一些花式面包还可以让肝脏得到有效保护，在烘烤发酵过程中，酵母起到的作用是比较强的，能够起到解除毒素，保护肝脏，抵抗氧化作用，花式面包刚刚烤好不要马上就吃，需要放一会儿再吃，否则会对身体健康造成不利的影响。

　适当的吃一些花式面包可以预防肿瘤疾病出现，因为它里面含有酶类物质，矿物质以及维生素，酶类物质，也就是一种活性蛋白，在代谢以及有机物质形成过程中起到相当大的作用，还可以让免疫力有所提高，让新陈代谢速度变得更快，花式面包里面含有硒元素，能够避免动脉硬化问题出现，肿瘤形成也可以得到预防。

　想要把花式面包制作好吃，那么就需要把鸡蛋，牛奶，糖，面粉，盐一起倒进锅中，搅拌均匀揉搓一下，再加入适量的黄油继续揉搓到可以扩展薄膜的状态，放到温度比较高的地方发酵几个小时，发酵好以后排气分成等份，然后再继续醒20多分钟，揉搓成长条状，再回扣一下，把尾部压在里面，做好以后就可以在烤盘上面铺上油纸，把做好的面包胚子放上去，烤箱越热，然后在底部放上一碗白开水，烤箱关上以后进行发酵，发酵好以后把鸡蛋液均匀的刷上去，用烤箱烤熟以后就可以吃了。

　宝宝吃的面包肯定不能像大人吃的那样，可以做奶香味的面包给孩子吃，准备面包桶清洗干净，然后在里面加入一些酵母粉，奶粉，面粉，盐，砂糖，蜂蜜，蛋清以及水，然后就开始搅打揉搓，揉成面团状态，等到基本成型以后就加一些黄油继续和面十几分钟以后，看看能不能拉成薄膜，如果可以的话就证明可以了，放到面包桶里面再次发酵，然后拿出来分成长方形面片，然后再卷起切成小块状，烤盘刷上一些油，然后再把面团放上去进行发酵，发酵好以后就可以用烤箱烤制完成以后来吃，步骤并不是非常复杂，制作好以后味道也是很香的。

　上面介绍的就是花式面包的正确做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，花式面包的制作方法各种各样，不同的面包里面可以添加不同的食材，让它的口感更加丰富一些。

1.吐司布丁

原料：吐司两片，鸡蛋两个，牛奶150克，砂糖依个人口味添加，葡萄干适量。

做法：1.将吐司切成小丁；2.鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1至2次；3.在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；4.倒入布丁液，将吐司轻轻压实，烤箱预热200摄氏度，中火烤20-30分钟即可。

2.冰淇淋吐司盒

原料：厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙。

做法：1.将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金**；2.取出吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。

3.花样吐司

吐司、鸡蛋、胡椒粉、奶酪、青红椒

做法：1. 吐司如图每个边剪一刀

2. 放进装饭的碗里，稍微折叠一下

3. 打入鸡蛋（鸡蛋可以用筷子轻轻搅破，便于更快烤熟，吐司才不会烤太久失了水分变得干干的）培根、青椒红椒等等一起放进去，入烤箱中层，160度10分钟左右。

还有一种方式更简单没有烤箱也可以，送进微波炉大概2分钟就够了。

4.荷包蛋吐司

鸡蛋、吐司、黑胡椒、盐

1.吐司按个人喜好中间压出一个孔，形状上没有规定

2.锅子中倒入一点点油，油温热时把土司放入。把鸡蛋打入中间的圆孔中，撒上少许盐和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固。

3. 把压出来的圆形面包片盖上。然后翻面，继续小火煎至荷包蛋成熟，并撒上少许盐和黑胡椒碎即可享用。

5. 吐司培根小批萨

培根，吐司，西蓝花，马苏里拉奶酪，西红柿，口蘑，洋葱，披萨酱

1. 西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝

2. 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱，加一层马苏里拉奶酪片。

3. 再依次铺上处理好的蔬菜，加盖培根，再盖一层苏里拉奶酪片。

4. 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可。

要做一场成功的面包秀，首先需要准备各种面包原料和工具，包括面粉、酵母、水、烤箱等。

其次，设计出各种各样的面包造型和口味，如法式面包、意大利面包、奶油面包等。

然后，精心制作面团，并进行发酵、成型、烘烤等步骤，确保每一款面包都具有完美的外观和口感。

最后，在面包秀上展示出各种面包的制作过程和成品，吸引观众的目光，让他们感受到面包的魅力和美味。通过精心策划和准备，一场精彩的面包秀定能成功举办。

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