提要：灰灰菜很常见，做成菜好吃还爽口

野灰菜农村地里比较常见，叶片上会有紫红色的像颜料一样的东西，不过很少见过有人吃，但是近几年人们都比较讲究养生，所以野菜、粗粮之类的比较受欢迎。那么野灰菜常吃对身体有哪些好处呢，下面我们一起来了解一下。

什么是野灰菜。野灰菜，灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，是藜科一年生草本植物。野灰菜性味甘平，降压、清热、利湿、杀虫、止痛、止泻。它的嫩叶和茎都是可以吃的，口感比较柔嫩，营养也丰富。野灰菜幼嫩的叶片含有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克，同时还含有胡萝卜素及维生素B1、B2、C等，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸等。

常食用野灰菜对身体有哪些好处？1、野灰菜含有极丰富的胡萝卜素和维生素C，能够有助于增强人体免疫功能；2、营养专家发现常食用野灰菜含铁元素具有预防贫血的作用，促进儿童生长发育，同时其含钙量高，也有助于中老年人补钙；3、野灰菜中的挥发油、藜碱等物质能够有效对抗消化道寄生虫，对消除口臭也有一定的功效。

野灰菜的药用功能。野灰菜是一种中药材，具有止泻痢，止痒功能，还可治痢疾腹泻。另外把它跟野菊花配合煎汤外洗，能够治疗皮肤周身发痒及湿毒。

野灰菜的食用方法。吃的时候一般要将野灰菜先用沸水焯一下（时间不要过长），然后用清水泡一下之后再进行其他处理。一般可以凉拌、炒菜、做成蒸菜、做汤，或者晾干后储存起来慢慢吃。

注意事项。另外，野灰菜虽然营养价值高，但毕竟属于凉性的不宜多吃，特别是老人、儿童。而且野灰菜中的卟啉类物质具有光感性，接触或者食用过多，太阳晒后会引起皮肤红肿，混身刺痛或痒，所以一次不要吃太多，吃完之后后应避免强烈日光暴晒。

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