最近爸妈来小住，时间有点紧张，平时一个人在家懒散惯了，除了按时交稿，一日三餐都是随便打发，现在每天的一日三餐要按时做饭了。家里小朋友最近一直委屈，说给我说了好久的奶酪包，一直没给她安排，今天早上吃完饭，赶紧揉面，把奶酪包给安排上。奶酪包的做法非常简单，比最基础的餐包还方便，即使新手小白也容易上手，不会翻车，无需整形，只要分割滚圆就可以，废话上说直接来看怎么做的吧。

奶酪包是曾经的一款网红面包，有段时间打开朋友圈，一片各种各样形状的奶酪包，特别深受大小朋友喜爱，当然也有让人愤恨的一点，就是热量很高，吃完一块，还管不住嘴巴还想吃，这就是我虽然种草，但是一直没有动手的原因，毕竟对胖友们确实不太友好，怕自己管不住嘴。今天做的这款奶酪包，特意减少了奶酪的用量，做出来的面包胚特别松软，小朋友自己吃了两天才吃完，面包室温存放下，还是很松软，入口奶香浓郁又美味，喜欢奶酪的朋友，一定要试试。

【奶酪包】（六寸戚风模具2个）

【面团食材】：高筋面包粉200克，低筋面粉50克，细砂糖3克，纯牛奶145克，鸡蛋液35克，盐3克，酵母3克，无盐黄油30克

乳酪食材：奶油奶酪120克，细砂糖（或糖粉）12克，淡奶油（或牛奶）15克

外层奶粉：全脂奶粉20克，糖粉5克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，每种食材分别称重好重量，用的时候方便顺手。

2、把面团用的食材除黄油外，全部放入厨师机桶内，先放液体后放固体，酵母放在最上面。

3、安装好厨师机，控制面板设置低速开始揉面，面团成团后转中速，继续揉至面团光滑后，加入黄油粒。

4、再次揉4分钟左右，切一块面团检查面团状态，能拉出薄而坚韧的面膜，就可以了。

5、把面团揉成圆形，放入玻璃盆里，加盖保鲜膜进行基础发酵（温度30度，湿度78%），发酵约90分钟。

6、面团发酵至原面团两倍大时，取出用手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可停止发发酵。

7、取出面团，用手轻压排气后，平均分成两等份，分别滚圆。

8、六寸戚风模具，抹一层薄薄的黄油防粘，然后把面团放入模具里，再次发酵（温度38度，湿度80%），时间约45分钟。

9、面团发酵至原面团两倍大时取出，烤箱设置上下管170度，预热8分钟。

10、把模具放入烤箱底层，烘烤25分钟左右，出炉。

11、出炉以后，立即脱模，把面包放在冷却架凉透。

12、把室温软化的奶油奶酪，加入细砂糖，用电动打蛋器隔热水，搅打盛入乳膏状。

13、分次加入少许淡奶油，每次用打蛋器打匀以后，再加下一次，打好的奶油奶酪顺滑细腻，用保鲜膜覆盖，冰箱冷藏30分钟。

14、把烤好的面包，一个分成四块，每份面包，用刀在中间切两刀口子。

15、把冷藏后的奶酪馅，涂入切口里，薄薄一层一层即可，面包侧面的切口也涂上。

16、奶粉和糖粉一起过筛放入盘里，把涂好的面包，两个侧面都沾上一层奶粉，就可以享用美味了。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

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